【木瓜廚房】湯圓還能這樣吃!港式甜點「糖不甩」

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有时候不得不佩服港式甜点取名的巧思,乍看之下不得其解,吃过之後就知道其中缘故~这道经典甜点「糖不甩」,其实就是汤圆煮糖浆,让糖浆附着於汤圆,再裹上花生粉或其他配料而成的热甜点。这样的「乾式汤圆」吃起来有点像台式的烧麻糬,但配料更多元,香气丰富的甜蜜滋味,赢得众多甜食爱好者的心。

材料

【面团材料】
糯米粉..........90克
粘米粉........20克
水................100毫升

【糖浆】
片糖..............1片
水................120毫升

【配料】
熟腰果............2汤匙
椰丝................2茶匙
熟芝麻.............1茶匙
砂糖...............1茶匙

作法

1. 先将熟腰果压碎,和其馀配料拌匀,备用
2. 糯米粉丶粘米粉加水搓成光滑面团
3. 每一粒的小丸子,搓成大约1.5厘米的大小
4. 小丸子放入滚水,中火煮至浮起後,盛起放入水中冷却
5. 片糖用水煮溶,放入小丸子轻轻拌匀,用中小火煮约6分钟,糖浆煮至浓缩,并能包裹着小丸子即可上碟
6. 洒上配料,完成

本食譜摘錄自:木瓜廚房