【親親三寶與曼蒂媽咪】萌萌維尼夥伴~南瓜彩繪土司

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喜歡維尼的朋友,看到這款吐司,一定一早就心花怒放~金黃色的吐司,是新鮮南瓜製成,只要丟進去麵包機就可以輕鬆完成。做南瓜吐司,通常會選東昇或栗子南瓜來做,因為水份少,顏色也比較金黃。南瓜泥的比例大多抓30~40%左右, 不建議全部取代水份,因為會影響麵筋形成,讓口感變得有點黏牙喔。

材料

高筋麵粉.......300克
糖..............18克
無鹽奶油.......25克
鹽巴..............3克
酵母..............2.5克
南瓜泥.......120克
牛奶..............90克

作法

1. 將所有材料除了奶油,其餘全入內鍋 用慢速先攪拌成團,觀察麵糰軟硬度,用份量外的水約10~20cc不等,調整到耳垂軟度
2. 再用中速攪打約10分鐘, 再加入無鹽奶油,續打大約15分有薄膜
3. 入冰箱低温發酵一夜,隔日回溫排氣,約20分後排氣一次橄捲入鍋
4. 選擇高溫發酵50~60分(約至內鍋八分滿),再進行烘烤,中溫40分出爐
5. 出爐切記至少等30分後再切開食用

本食譜摘錄自:親親三寶與曼蒂媽咪