【親親三寶與曼蒂媽咪】萌萌維尼夥伴~南瓜彩繪土司

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喜欢维尼的朋友,看到这款吐司,一定一早就心花怒放~金黄色的吐司,是新鲜南瓜制成,只要丢进去面包机就可以轻松完成。做南瓜吐司,通常会选东升或栗子南瓜来做,因为水份少,颜色也比较金黄。南瓜泥的比例大多抓30~40%左右, 不建议全部取代水份,因为会影响面筋形成,让口感变得有点黏牙喔。

材料

高筋面粉.......300克
糖..............18克
无盐黃油.......25克
盐巴..............3克
酵母..............2.5克
南瓜泥.......120克
牛奶..............90克

作法

1. 将所有材料除了黃油,其馀全入内锅用慢速先搅拌成团,观察面团软硬度,用份量外的水约10~20cc不等,调整到耳垂软度
2. 再用中速搅打约10分钟, 再加入无盐黃油,续打大约15分有薄膜
3. 入冰箱低温发酵一夜,隔日回温排气,约20分後排气一次橄卷入锅
4. 选择高温发酵50~60分(约至内锅八分满),再进行烘烤,中温40分出炉
5. 出炉切记至少等30分後再切开食用

本食譜摘錄自:親親三寶與曼蒂媽咪