【副食品教學】1歲以上寶寶來吃麵~口感十足的紫薯奶醬麵疙瘩

矽谷美味人妻KT矽谷美味人妻KT

一歲後的寶寶可以吃的副食品又更多了,除了現成的主食類,最近KT試著用在超市買到的紫薯作為原料製作麵團,搭配奶醬做成紫薯奶醬麵疙瘩,除了奶香外還吃得到淡淡的紫薯香,原來自己做麵疙瘩真的沒那麼困難呢,大家不妨跟著KT的步驟一起試試看~

關於塑形方面,不必麻煩的另外購買模具,就用叉子隨性替麵團做造型吧!壓上凹凹凸凸的高低線條,讓麵疙瘩更容易沾裹湯汁,也增添豐富的咀嚼口感。除了滑順濃郁的奶醬,爸爸媽媽不妨也嘗試用其他蔬菜與食材製作醬汁,讓麵疙瘩有更多變化呦^^

副食品,麵疙瘩,媽媽寶寶,母嬰,幼兒食譜

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材料(適合12個月以上的寶寶)

【紫薯麵疙瘩】:
蒸熟紫薯.........85g
低筋麵粉.........60g
蛋液.........15g

【奶醬】:
植物油.........2g
洋蔥末.........10g
白花椰.........30g
低筋麵粉.........2g
配方奶.........150g
鹽.........1小撮

【裝飾】:
熟白花椰.........1小朵 (取花)

準備工作

1. 紫薯蒸熟,洋蔥切末,白花椰取花、大略切小。
2. 煮一鍋滾水備用。

作法

【紫薯麵疙瘩】:
1. 將熟紫薯、低筋麵粉、蛋液放入調理機,攪打成團。
2. 取出搓成約1公分的長條,切成約0.8公分的厚度。
3. 以叉子將麵疙瘩壓扁後捲起。
4. 水滾下鍋,煮到麵疙瘩浮起來即可。

【奶醬】:
1. 以植物油將洋蔥末以小火炒軟,接著加入低筋麵粉拌炒。
2. 加入白花椰、配方奶煮至濃稠,加一小撮鹽適度調味,再以中小火邊攪拌邊煮讓奶醬稍微收汁。

美味秘訣

1. 製作麵疙瘩的蛋液可視紫薯濕度分次加入。
2. 可視寶寶咀嚼能力使用中筋麵粉製作,較有嚼