【辅食教学】1岁以上宝宝来吃面~口感十足的紫薯奶酱面疙瘩Baby Sweet Potato Gnocchi

矽谷美味人妻KT矽谷美味人妻KT

一岁后的宝宝可以吃的辅食又更多了,除了现成的主食类,最近KT试着用在超市买到的紫薯作为原料制作面团,搭配奶酱做成紫薯奶酱面疙瘩,除了奶香外还吃得到淡淡的紫薯香,原来自己做面疙瘩真的没那么困难呢,大家不妨跟着KT的步骤一起试试看~

关于塑形方面,不必麻烦的另外购买模具,就用叉子随性替面团做造型吧!压上凹凹凸凸的高低线条,让面疙瘩更容易沾裹汤汁,也增添丰富的咀嚼口感。除了滑顺浓郁的奶酱,爸爸妈妈不妨也尝试用其他蔬菜与食材制作酱汁,让面疙瘩有更多变化呦^^

辅食,麵疙瘩,妈妈宝宝,母婴,幼儿食谱

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材料(适合1岁以上的宝宝)

【紫薯麵疙瘩】:
蒸熟紫薯.........85g
低筋面粉.........60g
蛋液.........15g

【奶酱】:
植物油.........2g
洋葱末.........10g
白花椰菜.........30g
低筋面粉.........2g
配方奶.........150g
盐.........1小撮

【装饰】:
熟白花椰菜.........1小朵 (取花)

准备工作

1. 紫薯蒸熟,洋葱切末,白花菜椰取花、大略切小。
2. 煮一锅滚水备用。

作法

【紫薯面疙瘩】:
1. 将熟紫薯、低筋面粉、蛋液放入调理机,搅打成团。
2. 取出搓成约1公分的长条,切成约0.8公分的厚度。
3. 以叉子将麵疙瘩压扁后捲起。
4. 水滚下锅,煮到面疙瘩浮起来即可。

【奶酱】:
1. 以植物油将洋葱末以小火炒软,接着加入低筋面粉拌炒。
2. 加入白花椰、配方奶煮至浓稠,加一小撮盐适度调味,再以中小火边搅拌边煮让奶酱稍微收汁。

美味秘诀

1. 製作面疙瘩的蛋液可视紫薯湿度分次加入。
2. 可视宝宝咀嚼能力使用中筋面粉製作,较有嚼劲。