【木瓜厨房】超简单快手下饭菜~麻婆豆腐

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晚上的餐桌还少一道下饭菜吗?那就来试试这道国民料理吧!咸香麻辣的麻婆豆腐,有着淡淡的花椒香气,以鸡汤为底的做法,味道更显细致浓郁。腌过的牛绞肉(依个人家庭喜好,以猪肉代替也是可以的)十分入味柔软,与姜蒜同炒,更让让香气提升不少。看似简单的家常菜,有些手路秘诀,不过是值得学起来的快手好料理。

材料

牛肉......250克
豆腐......1砖
花椒......1汤匙
鸡汤......半碗
姜.........5片
蒜蓉......2茶匙
葱花......适量
豆瓣酱......1汤匙
蚝油......2茶匙

【腌料】
糖..........1茶匙
酱油......2茶匙
胡椒粉......少许
麻油........1茶匙

【芡汁】
太白粉......1茶匙
水...........1汤匙

作法

1. 牛肉清洗乾净後,剁碎;加入腌料腌10分钟(或可直接买牛绞肉)
2. 下适量油炒香姜片和花椒,当炒至出香味後,即拿掉姜片和花椒,以免焦黑油会苦
3. 油留用,将蒜蓉炒香,加入牛肉炒至松散
4. 依次加入蚝油丶豆瓣酱丶葱白和鸡汤,炒匀
5. 豆腐切丁,轻炒拌匀
6. 倒入芡汁炒至收汁;最後洒上葱花,即可

本食譜摘錄自:木瓜廚房