【小树懒厨房】万圣节南瓜面包 Halloween Pumpkin Bread

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说到万圣节,一定少不了南瓜口味的点心们~今天要教大家做可爱的南瓜面包!有着天然的浓郁香气,金黄色的南瓜泥不仅让面包看起来呈现可爱的颜色,也让面团更细致湿润。混合着淡淡的奶香和蛋香,完全不需要任何香料和人工添加物,也能做出很棒的造型甜点。今年万圣节的派对餐桌,就交给这些小南瓜们当迎宾大使啦。

材料

【南瓜面包】

低筋面粉........60g
高筋面粉........350g
南瓜泥........200g
牛奶.............60g
无盐黃油........30g
鸡蛋.............1颗
糖...............30g
盐...............1小匙
酵母..............4g

【装饰】
翻糖........适量
色膏........随意
核桃........适量

作法

1.南瓜去皮切块蒸熟压成泥放凉备用
2.液体类放最下面牛奶丶鸡蛋丶南瓜泥丶奶油,接着放糖丶盐丶低粉丶高粉最後放酵母,使用THOMSON全自动面包机自动揉面
3.将揉好的面团取出放入锅内盖上锅盖进行第一次发酵至体积多1个大 (就是大1号的意思)
4.剪长约40公分的棉线共剪13份,每份4条共52条,浸油备用
5.取出面团用手指压一个凹洞,若不会回弹表示第一次发酵成功
6.取出第一次发酵完成的面团接着将其分成13颗搓成圆球(每一颗重量约为62G),并且将棉线摆成米字型轻轻往中间集中重心慢慢往上拉然後打结
7.将绑好棉线的南瓜面包放入锅内盖上,进行第二次发酵澎起约8~9公分
8.185度C烤5分钟 (中间2分半转换方向),125度C烤16分钟(6分钟转换方向一次),100度C烤 2分钟
9.烤好之後取出立刻拆线(较不会沾黏面包导致破皮)
10.准备适量翻糖与色膏装饰,可爱的南瓜面包完成~

本食譜摘錄自:小樹懶廚房