【蘋果愛料理】皮Q、肉嫰、有雞凍!超美味的白斬雞

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還缺一道下飯菜嗎?人人都愛的白斬雞,不用出去買,告訴你在家也能自己做的小撇步!白斬雞的做法有很多種,風味也不大一樣,其中皮Q、肉嫰、有雞凍的白斬雞差不多就是雞界的霸主,但依照影片的方法,用電鍋就可輕易完成唷~另外,沾醬也是白斬雞的好吃靈魂之一,除了蒜頭和醬油,也可以使用一點橄欖油的香氣帶出雞肉的甘甜,絕配。

材料

去骨雞腿......400克

米酒...........2大匙
鹽............1小匙
香油...........少許

【浸泡料】
冰塊..........1大碗
米酒...........2大匙
魚露...........2大匙

【沾醬-蒜油醬】
蒜頭...........8瓣
橄欖油......1大匙
醬油............2小匙

作法

1.盤中放去骨雞腿,淋米酒,灑鹽,按摩入味。
2.電鍋外鍋半杯水,蒸15分鐘,燜10分鐘,取出(蒸出的雞汁是鮮美高湯,拿來熬粥、炊飯、煮湯、拌麵、拌飯、蒸蛋都很棒哦)。
3.蒸雞肉時,將完成。
7.將蒸出的雞汁拿來做滑嫰蒸蛋,再來盤水炒皇宮菜,燙盤秋葵,有菜有肉有蛋,就是豐盛的一餐(現在是皇宮菜和秋葵盛產的季節,隨便買都便宜又好吃,大家要記得多吃皇宮菜和秋葵哦)。

本食譜摘錄自:蘋果愛料理