【苹果爱料理】皮Q、肉嫩、有鸡冻!超美味的白斩鸡

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还缺一道下饭菜吗?人人都爱的白斩鸡,不用出去买,告诉你在家也能自己做的小撇步!白斩鸡的做法有很多种,风味也不大一样,其中皮Q丶肉嫰丶有鸡冻的白斩鸡差不多就是鸡界的霸主,但依照影片的方法,用电锅就可轻易完成唷~另外,沾酱也是白斩鸡的好吃灵魂之一,除了蒜头和酱油,也可以使用一点橄榄油的香气带出鸡肉的甘甜,绝配。

材料

去骨鸡腿......400克

料酒...........2大匙
盐............1小匙
香油...........少许

【浸泡料】
冰块..........1大碗
料酒...........2大匙
鱼露...........2大匙

【沾酱-蒜油酱】
蒜头...........8瓣
橄榄油......1大匙
酱油............2小匙

作法

1.盘中放去骨鸡腿,淋料酒,洒盐,按摩入味。
2.电锅外锅半杯水,蒸15分钟,焖10分钟,取出(蒸出的鸡汁是鲜美高汤,拿来熬粥丶炊饭丶煮汤丶拌面丶拌饭丶蒸蛋都很棒哦)。
3.蒸鸡肉时,将完成。
7.将蒸出的鸡汁拿来做滑嫰蒸蛋,再来盘水炒皇宫菜,烫盘秋葵,有菜有肉有蛋,就是丰盛的一餐(现在是皇宫菜和秋葵盛产的季节,随便买都便宜又好吃,大家要记得多吃皇宫菜和秋葵哦)。

本食譜摘錄自:蘋果愛料理