【猪肉王子的下班餐桌】每一口都幸福的美妙滋味 黃油蜂蜜炸肉丸 Honey Butter Meatballs

李鴻賓李鴻賓

用猪绞肉配上红萝卜与洋葱丁捏制成团的炸肉丸,丟入油锅当下吱吱作响的油炸声,就已经足够销魂,再犯规地淋上黃油蜂蜜醬,更让美味程度瞬间大升级,享用前沾点起司醬再入口,这肉香四溢的扎实滋味,不配杯可乐或啤酒怎么对得起自己?!

炸物,猪肉料理,下饭,开胃,快速料理

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材料

鸡蛋.......1颗
猪绞肉.......300g
洋葱末.......1/2颗
红萝卜丁.......1/2根
盐.......1/2茶匙
黑胡椒.......1/2茶匙
地瓜粉.......1/2杯
低筋面粉.......1/2杯

【奶油蜂蜜酱】:
蒜末.......2小瓣
黃油.......40g
酱油.......2汤匙
砂糖.......2汤匙
蜂蜜.......2汤匙

【起司酱】:
起司片.......1片
牛奶.......1/2杯

作法

【炸肉丸】:
1. 绞肉放入鸡蛋、盐、黑胡椒、洋葱末、红萝卜丁。
2. 绞肉与配料拌匀后,轻微拍打以增加黏性。
3. 将绞肉搓揉至肉丸形状。
4. 肉丸均匀裹上炸粉(地瓜粉:低筋面粉=1:1)。
5. 反潮静置10分钟,以增加炸粉黏着度。
6. 以中火油锅油炸至表面金黄色泽即可。

【奶油蜂蜜炸肉丸】:
1. 热锅放入黃油至完全融化。
2. 放入大蒜拌炒至香气呈现。
3. 依序放入酱油、砂糖及蜂蜜。
4. 放入炸肉丸与酱汁拌匀即可。

【起司酱】:
1. 牛奶以小火加热。
2. 放入起司片搅拌至融化均匀即可。

本食谱摘录自:大丰行肉舖