【藍帶階級 jas my diary.】蘋果伯爵茶磅蛋糕 Apple & Earl Grey Pound Cake

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喜歡口感紮實、香氣濃郁的磅蛋糕嗎?那這款蘋果伯爵茶磅蛋糕一定要來試試~相對於比較考驗打發功力的澎鬆型蛋糕,磅蛋糕的好處是做法比較簡單,成功率也較高,很適合新手嘗試。帶著酸香甜蜜氣味的蘋果丁,和清香悠遠的伯爵茶,不甜不膩很有大人的優雅氣息。在冬日早晨來上一塊蛋糕,煮一杯熱茶,給自己滿滿的幸福滋味。

材料(約12個)

【糖煮蘋果】
蘋果丁........1顆  
水.............20ml  
檸檬汁........10ml  
白砂糖........20g
蜂蜜........10g  

【伯爵茶磅蛋糕】
無鹽奶油........100g (室溫軟化)
白砂糖........100g
室溫雞蛋........2顆
中筋麵粉........100g  
泡打粉........1小匙
伯爵茶包........3包(約8g)
蜂蜜.............2小匙

美味秘訣

1. 室溫密封可保存3~5天
2. 也可使用一般長條形磅蛋糕烤模烘烤,烘烤方式及時間,請參考「檸檬磅蛋糕」 https://youtu.be/qNNXHYI0rRk.

本食譜摘錄自:藍帶階級