【豬肉王子的下班餐桌】韓式什錦豆腐鍋 Korean Soft Tofu Stew

李鴻賓李鴻賓

在逐漸轉涼的秋天,一個人也能溫暖開鍋!以酸辣風味為湯底的韓式什錦豆腐鍋,透過小火燉煮的方式讓鍋物吸滿著濃郁湯汁,讓你的每一口都是溫暖的幸福滋味。有著韓式料理的辛香湯頭,配上滿滿的蔬菜和豆腐,爽口和濃郁的平衡恰到好處,吃著熱熱的火鍋,心也逐漸暖了起來。

材料

梅花肉肉片......100g
韓式泡菜.........50g
黃豆芽............30g
香菇...............3瓣
火鍋豆腐..........70g

【醬料】
芝麻油............1茶匙
韓式辣醬......1.5茶匙
清水............250ml

作法

1. 肉片以芝麻油煎至表面上色
2. 取一只小鍋,中火放入已油煎的肉片
3. 放入韓式辣醬與肉片拌勻
4. 放入韓式泡菜與肉片拌勻
5. 倒入清水並煮至沸騰
6. 依序放入黃豆芽、香菇、火鍋豆腐
7. 小火燉煮10分鐘即可完成

本食譜摘錄自:大豐行肉舖