【Mrs P's Kitchen】巧克力熔岩蛋糕(朱古力心太軟)

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我想吃過熔岩蛋糕的人都知道,這是一道非常誘人的甜品~除了香濃的巧克力蛋糕能給予味蕾滿滿的飽足,視覺上的衝擊也令人印象深刻。更棒的是,好吃的熔岩蛋糕,在家也能完成!最重要的關竅,是用高品質的巧克力和烘烤時間,掌握好自家烤箱的溫度,就可輕鬆做到,慢慢調節,新手也絕對可以做出餐廳的高級甜品。

材料

巧克力......80 克
無鹽奶油......55 克
雞蛋............1 個
蛋黃............1 個
糖............25 克
中筋麵粉......15 克
鹽............1/8 茶匙

作法

1. 在烤模內塗一層無鹽奶油,然後平均灑上可可粉,備用 (*這可令蛋糕更易脫模,也可用砂糖代替)
2. 將巧克力及無鹽奶油放入微波爐,或隔水加熱溶化,成巧克力漿,待涼備用。
3. 在碗內,將雞蛋、糖和鹽拌勻,然後加入巧克力漿拌勻,再篩入麵粉,拌勻。
4. 將蛋糕糊倒入容器內,放入已預熱220度烤箱,烤約8~10分鐘。 (*蛋糕的表面要凝固)讓蛋糕待涼1~2分鐘,脫模在碟上,可灑上糖霜及雪糕、水果享用。

美味秘訣

1. 這個食譜可做兩個小蛋糕
2. 各烤箱的火力有不同,可先試烤一個蛋糕,掌握烤的時間和火力

本食譜摘錄自:Mrs P's Kitchen