【朝井家】深夜食堂~酒蒸蛤蜊

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許多人是看了「深夜食堂」才認識酒蒸蛤蜊,這是一道以清酒提出蛤蜊鮮甜滋味的日式料理。不僅食材容易取得,製作方法也十分簡單,即便是沒有下廚經驗的新手,同樣能輕鬆品嚐到療癒人心的溫暖滋味,尤其在忙碌了一整天後的夜晚,想要小酌一杯,那麼酒蒸蛤蜊便是最佳的下酒良伴。

材料

蛤蜊.......600克
奶油........20克

清酒.............150cc
醬油..........1大匙

薑..........20克

辣椒..........1根

作法

1. 蛤蜊吐沙,薑、辣椒切成小丁,蔥切成蔥花,備用
2. 將薑、辣椒、蔥花放入鍋中,倒入清酒開火,煮至大滾
3. 放入蛤蜊後蓋上鍋蓋,聽到啵啵的聲音時(蛤蜊在開了,約2分鐘)時,打開鍋蓋
4. 放入醬油、奶油調味

本食譜摘錄自:朝井家