【朝井家】深夜食堂~酒蒸蛤蜊 Steamed Clams

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许多人是看了「深夜食堂」才认识酒蒸蛤蜊,这是一道以清酒提出蛤蜊鲜甜滋味的日式料理。不仅食材容易取得,製作方法也十分简单,即便是没有下厨经验的新手,同样能轻鬆品嚐到疗癒人心的温暖滋味,尤其在忙碌了一整天后的夜晚,想要小酌一杯,那麽酒蒸蛤蜊便是最佳的下酒良伴。

材料

蛤蜊.......600克
黄油........20克
清酒.............150cc
酱油..........1大匙
薑..........20克
辣椒..........1根

作法

1. 蛤蜊吐沙,薑、辣椒切成小丁,葱切成葱花,备用
2. 将薑、辣椒、葱花放入锅中,倒入清酒开火,煮至大滚
3. 放入蛤蜊后盖上锅盖,听到啵啵的声音时(蛤蜊在开了,约2分钟)时,打开锅盖
4. 放入酱油、黄油调味

本食譜摘錄自:朝井家