【木瓜厨房】芝士火腿肠麵包 Hotdog Bread

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记得小时候家裡巷口的麵包店,刚出炉的火腿肠麵包总是大受欢迎,不管大人小孩都会陷入它的美味魅力裡。想要復刻怀旧滋味并不难,在家揉出鬆鬆软软的手作麵包,加入咸香有味的火腿肠,以及自己喜欢的酱料(番茄酱一定要!) 撒上芝士和香料,口感层次丰富,作为早餐和下午茶咸点都非常适合唷~

材料

高筋麵粉.......250g
糖.......30g
盐.......3g
酵母.......3g
牛奶..........180g
蛋...........40g
黄油..............40g

【配料】
火腿肠
番茄酱
蛋黄酱
起司
香草

作法

1. 将所有材料放入厨师机,搅拌成团后约2分钟,才加入牛油,拌至上勾,并出现薄膜
2. 整个麵团滚圆,放入盘中,发酵60分钟 **成功发酵的麵团,用手指插入并没有回弹
3. 分割成7份(约76克一个),每个分别滚圆后,盖上布,鬆弛10分钟
4. 麵糰压平并排气,捲成条状,慢慢拉长,将两边末端收口捏紧,成为一个圈,放上烤盘,造型后发酵45分钟
5. 在已发酵的麵团上,扫上蛋液,依次加上茄汁、蛋黄酱、火腿肠、芝士、香草(火腿肠画上几刀,防止烤后卷曲)
6. 放入预热焗炉180度焗15分钟,至表面上色即可 ❤ **材料中的蛋,可以预留一小匙,作为最后扫面之用 **牛奶或水要慢慢加,大约150至180毫升,而我自己就加到200毫升

本食譜摘錄自:木瓜廚房