【木瓜廚房】起司熱狗麵包

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記得小時候家裡巷口的麵包店,剛出爐的熱狗麵包總是大受歡迎,不管大人小孩都會陷入它的美味魅力裡。想要復刻懷舊滋味並不難,在家揉出鬆鬆軟軟的手作麵包,加入鹹香有味的熱狗,以及自己喜歡的醬料(番茄醬一定要!) 撒上起司和香料,口感層次豐富,作為早餐和下午茶鹹點都非常適合唷~

材料

高筋麵粉.......250g
糖.......30g
鹽.......3g
酵母.......3g
牛奶..........180g
蛋...........40g
奶油..............40g

【配料】
熱狗
番茄醬
蛋黃醬
起司
香草

作法

1. 將所有材料放入廚師機,攪拌成團後約2分鐘,才加入牛油,拌至上勾,並出現薄膜
2. 整個麵團滾圓,放入盤中,發酵60分鐘
**成功發酵的麵團,用手指插入並沒有回彈
3. 分割成7份(約76克一個),每個分別滾圓後,蓋上布,鬆弛10分鐘
4. 麵糰壓平並排氣,捲成條狀,慢慢拉長,將兩邊末端收口捏緊,成為一個圈,放上烤盤,造型後發酵45分鐘
5. 在已發酵的麵團上,掃上蛋液,依次加上茄汁、蛋黃醬、熱狗、起司、香草(熱狗畫上幾刀,防止烤後卷曲)
6. 放入預熱焗爐180度焗15分鐘,至表面上色即可 ❤
**材料中的蛋,可以預留一小匙,作為最後掃面之用
**牛奶或水要慢慢加,大約150至180毫升,而我自己就加到200毫升

本食譜摘錄自:木瓜廚房