【Lauren's Kitchen】一锅料理~砂锅煲鸡饭 One Pot Chicken Rice

Lauren's KitchenLauren's Kitchen

天气渐渐转凉,赶紧搬出在柜子裡尘封已久的砂锅吧~砂锅煮出来的炊饭最是好吃,晚餐没灵感时煮一锅到底的料理准没错!这次分享的砂锅煲饭偏向中式口味,加入蚝油与炸葱油增加香气,软嫩Q弹的鸡腿肉和咸香腊肠谱出开胃协奏曲,热呼呼的砂锅煲鸡饭,总是让人不禁一碗接一碗~

材料

泰国香米........一杯(210g)
去骨鸡腿肉............450g
切片腊肠........适量

【醃料】
薑泥........30g
酱油........1茶匙

黑酱油.......1/2汤匙
麻油........1/3茶匙
蚝油......1/2汤匙
盐.............1/8茶匙
糖................1/2茶匙
胡椒粉...............1/8茶匙

绍兴酒...............1/2汤匙
玉米粉..............3汤匙

【调味料】

酱油..............1.5汤匙
蚝油..............1茶匙
炸葱油..............1/2汤匙
麻油..............1/4茶匙

【装饰】

青葱
小红葱

作法

1. 将鸡肉与腌料拌均,醃製约1小时。
2. 米淘洗净,泡水60分钟,沥乾水分,倒入沙煲锅内,加水260毫升。加盖一大火煮至水分收乾,可以看到洞洞(间中要搅拌一下,以免米饭黏锅)
3. 把醃的鸡肉和腊肠排入米饭上,改小火焖煮20分钟。之后加入调好的调味料,再继续小火煮5分钟。
4. 撒上青葱粒和炸葱,拌均即可享用了!

本食譜摘錄自:Lauren's Kitchen