【大师爱烘焙】万圣节暖心时刻 浓汤大变身

美味生活編輯部美味生活編輯部

万圣节快到了,你们trick or treat了吗?
每年这个时候你是否都为万圣节餐点想破头呢?烦恼要准备什么食材还有创意巧思完成吸睛万圣节料理?今天看大师爱烘焙有福了,法籍名厨Paco老师要教大家如何做出快速、省时、创意、多变化的万圣节暖心烘焙点心唷!

【香甜奶油南瓜乳酪蛋糕】 | 香甜奶油南瓜浓汤口味

材料

康宝香甜奶油南瓜浓汤.........2包
奶油乳酪.........600g
鸡蛋.........4颗
黄柠檬汁.........30g
砂糖.........100g
姜末.........1小匙
消化饼干.........240g
无盐黃油.........100g,融化
糖粉.........适量

准备工作

1. 预热烤箱 160度C。
2. 奶油乳酪、鸡蛋放室温回温。

作法

1. 将消化饼干、融化奶油放入调理盒打碎,均匀铺在直径 8吋的蛋糕模里,以玻璃杯底部压平。
2. 搅拌器内依序放入奶油乳酪、柠檬汁、姜末、砂糖搅拌至细致光滑。
3. 加入鸡蛋拌匀,再加入2包康宝香甜奶油南瓜浓汤,搅拌约1分钟。
4. 将拌好的内馅倒入蛋糕模里,放入烤箱隔水烤约40分钟。
5. 取出放凉后冷藏约2小时即可脱模。
6. 以万圣节造型的粉筛模板在蛋糕上筛适量糖粉点缀。

【奶油经典蕈菇咸派】可做 8~10 小个 | 奶油风味经典蕈菇浓汤口味

材料

市售小塔壳.........8个,直径8~10公分
康宝奶油风味经典蕈菇浓汤.........1包
牛奶.........150g
鲜奶油.........150g
鸡蛋.........2颗
莫扎瑞拉乳酪丝.........100g
洋菇.........60g,切片
洋葱.........60g,切碎
橄榄油.........适量
新鲜百里香.........适量

准备工作

1. 将洋菇大略切片、洋葱切碎,以橄榄油炒熟、放凉备用。
2. 预热烤箱 180度C。
3. 市售塔壳上隔一张烘焙纸,铺上烘焙石或米/豆类防止塔皮烘焙中膨胀变形,放入预热好的烤箱烤约10~12分钟,放凉备用。

作法

1. 将牛奶、1包奶油风味经典蕈菇浓汤在汤锅里混合,加热煮至浓稠,放入调理盆备用。
2. 加入鲜奶油、蛋、煮好的洋葱碎与洋菇丁、莫扎瑞拉乳酪丝拌匀即成咸派馅料。
3. 将拌好的馅料倒入塔壳中。
4. 入烤箱以180度C烤约15~20分钟。
5. 以少许新鲜百里香点缀。

【白酱海鲜什锦PIZZA】 | 奶油风味北欧风海鲜浓汤口味

材料

法国面包.........1条,切斜片
奶油风味北欧风海鲜浓汤.........1包
牛奶.........150g
莫扎瑞拉乳酪丝.........100g
草虾仁.........80g,切块
生食等级干贝.........50g,切片
小蕃茄.........3颗
橄榄油.........适量
新鲜巴西里.........2~3g,切碎
现磨胡椒粉.........适量

准备工作

1. 将草虾仁切小块、干贝切薄片,法国面包切斜片。
2. 预热烤箱 200度C,烤盘铺烘焙纸,淋上少许橄榄油。

作法

1. 将牛奶、1包奶油风味北欧风海鲜浓汤在汤锅里混合,加热煮至浓稠即成海鲜白酱。
2. 将法国面包切片,底部淋上橄榄油,表面抹上海鲜白酱,接着铺上莫扎瑞拉乳酪丝、虾仁块、干贝片、小蕃茄。
3. 放入烤箱以 200度C烤约 5~6分钟。
4. 取出后撒上新鲜巴西里末、现磨胡椒粉。

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