新手也能做出超萌饅頭~【母雞帶小雞】

美味生活編輯部美味生活編輯部

       由於兒子對雞蛋過敏無法食用麵包的體質,幾年前我開始鑽研自製材料單純、天然的饅頭,一開始是為了吸引孩子的目光,將饅頭製作成可愛的外觀,成功讓挑食的兒子開心吃下媽媽的手作心意。

  很快的,我便深陷麵團的魔力中,非常享受做饅頭的時光,藉此抒發釋放日常生活的壓力。造型變化與創作更滿足我內心的那個小孩,呈現出我眼裡看到的世界,每一次成品出爐,總是讓我非常的雀躍與滿足。

  逐漸地,我的作品受到越來越多人的關注與喜愛,接到許多教室的邀請,讓我有機會傳遞手作幸福的溫度,除了教大人們如何使用天然食材製作造型饅頭,也致力於推廣親子課程,讓孩子透過自己動手做的過程認識食材,親手揉捏、調色、組裝麵團做造型,不僅僅是烘焙,亦是黏土、色彩與美學的結合,進而學會愛惜食物。

  這本書集結了我最喜愛的自創造型、收錄了各種製作秘訣小筆記,以及最受歡迎的課程內容和數百場教學中最常見的同學提問,希望能夠帶給大家一點小小的助益,同享手做饅頭的樂趣。

材料 ( 3個 )

【麵糰】

中筋麵粉⋯⋯⋯ 140g

牛奶⋯⋯⋯ 84g

酵母⋯⋯⋯ 1.4g

砂糖⋯⋯⋯ 16.8g

油⋯⋯⋯ 1g

色粉(黃、黑、橘、紅)⋯⋯⋯ 適量

【麵團】

白色⋯⋯⋯ 174g

黃色⋯⋯⋯ 31g

黑色⋯⋯⋯ 3g

橘色⋯⋯⋯ 1g

紅色⋯⋯⋯ 3g

粉紅色⋯⋯⋯ 1g

【工具】

黏土(或翻糖)工具組

小剪刀(或牙籤)

噴水瓶

10x10饅頭紙

2公分圓形切模(或瓶蓋)

電子秤

作法

1.身體:取白色麵團55g,滾圓,再用手輕輕按壓,壓成直徑約6公分的圓形。
2.取2公分的圓形切模或瓶蓋在正中央用力壓下,切出圓洞,完成甜甜圈形狀。
3.翅膀:取白色麵團3g,捏圓後,搓成紡錘狀並壓扁。
4.用工具切成兩半
5.貼在身體兩側,完成翅膀
6.雞冠:取紅色麵團1g,並搓成水滴狀。
7.用手壓扁,成為1 個扇形。
8.用工具從扇形的圓弧中間點往內擠壓,形成1 個愛心。
9.沾水貼上身體,完成雞冠。
10.嘴巴:取黃色麵團( 約米粒大小),搓成紡錘狀,貼在雞冠下方,完成嘴巴。
11.眼睛:取黑色麵團(約綠豆大小)共2個,搓圓後用手壓扁。
12.貼在嘴巴上方兩側,完成眼睛。
13.腮紅:取粉紅色麵團(約芝麻大小)2個,搓成橢圓形。
14.貼在眼睛外側,完成腮紅。
15.腳:將黑色麵團尾端搓成細線。
16.取適當長度,在身體下方貼出W狀的細線。
17.小雞:取黃色麵團10g,捏圓後,放饅頭紙上備用。
18.取橘色麵團(約米粒大小),沾水貼上黃色麵團。
19.取黑色麵團(約米粒大小)共2個,搓圓後沾水貼在嘴巴上方兩側,完成眼睛。
20. 將黑色麵團尾端搓成細線,並取適當長度,在眼睛上方貼出捲曲線條,完成。

Tips
母雞和小雞需分別放在兩張饅頭紙上,蒸熟後才可以堆疊(也可分開放),像
一組玩具,可自由組合。

書籍簡介


書名:造型饅頭:新手也能做出超萌饅頭
作者:許毓仁
出版社:橘子

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