新手也能做出超萌馒头~【母鸡带小鸡】

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  由于儿子对鸡蛋过敏无法食用麵包的体质,几年前我开始鑽研自製材料单纯、天然的馒头,一开始是为了吸引孩子的目光,将馒头製作成可爱的外观,成功让挑食的儿子开心吃下妈妈的手作心意。

  很快的,我便深陷麵团的魔力中,非常享受做馒头的时光,藉此抒发释放日常生活的压力。造型变化与创作更满足我内心的那个小孩,呈现出我眼裡看到的世界,每一次成品出炉,总是让我非常的雀跃与满足。

  逐渐地,我的作品受到越来越多人的关注与喜爱,接到许多教室的邀请,让我有机会传递手作幸福的温度,除了教大人们如何使用天然食材製作造型馒头,也致力于推广亲子课程,让孩子透过自己动手做的过程认识食材,亲手揉捏、调色、组装麵团做造型,不仅仅是烘焙,亦是黏土、色彩与美学的结合,进而学会爱惜食物。

  这本书集结了我最喜爱的自创造型、收录了各种製作秘诀小笔记,以及最受欢迎的课程内容和数百场教学中最常见的同学提问,希望能够带给大家一点小小的助益,同享手做馒头的乐趣。

材料 ( 3个 )

【麵糰】

中筋麵粉⋯⋯⋯ 140g
牛奶⋯⋯⋯ 84g
酵母⋯⋯⋯ 1.4g
砂糖⋯⋯⋯ 16.8g
油⋯⋯⋯ 1g
色粉(黄、黑、橘、红)⋯⋯⋯ 适量

【麵團】

白色⋯⋯⋯ 174g
黄色⋯⋯⋯ 31g
黑色⋯⋯⋯ 3g
橘色⋯⋯⋯ 1g
红色⋯⋯⋯ 3g
粉红色⋯⋯⋯ 1g

【工具】

黏土(或翻糖)工具组
小剪刀(或牙籤)
喷水瓶
10x10馒头纸
2公分圆形切模(或瓶盖)
电子秤

作法

1.身体:取白色麵团55g,滚圆,再用手轻轻按压,压成直径约6公分的圆形。
2.取2公分的圆形切模或瓶盖在正中央用力压下,切出圆洞,完成甜甜圈形状。
3.翅膀:取白色麵团3g,捏圆后,搓成纺锤状并压扁。
4.用工具切成两半
5.贴在身体两侧,完成翅膀
6.鸡冠:取红色麵团1g,并搓成水滴状。
7.用手压扁,成为1 个扇形。
8.用工具从扇形的圆弧中间点往内挤压,形成1 个爱心。
9.沾水贴上身体,完成鸡冠。
10.嘴巴:取黄色麵团( 约米粒大小),搓成纺锤状,贴在鸡冠下方,完成嘴巴。
11.眼睛:取黑色麵团(约绿豆大小)共2个,搓圆后用手压扁。
12.贴在嘴巴上方两侧,完成眼睛。
13.腮红:取粉红色麵团(约芝麻大小)2个,搓成椭圆形。
14.贴在眼睛外侧,完成腮红。
15.脚:将黑色麵团尾端搓成细线。
16.取适当长度,在身体下方贴出W状的细线。
17.小鸡:取黄色麵团10g,捏圆后,放馒头纸上备用。
18.取橘色麵团(约米粒大小),沾水贴上黄色麵团。
19.取黑色麵团(约米粒大小)共2个,搓圆后沾水贴在嘴巴上方两侧,完成眼睛。
20. 将黑色麵团尾端搓成细线,并取适当长度,在眼睛上方贴出捲曲线条,完成。

Tips
母鸡和小鸡需分别放在两张馒头纸上,蒸熟后才可以堆叠(也可分开放),像
一组玩具,可自由组合。

書籍簡介


書名:造型饅頭:新手也能做出超萌饅頭
作者:許毓仁
出版社:橘子

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