加班元氣料理!【日式佃煮青花魚】

美味生活編輯部美味生活編輯部

下班時間快到了,主管卻突然傳訊息要你修改提案?那麼悲劇的情況就靠飛利浦的當家小夥伴金小萬(雙重脈衝智慧萬用鍋)來扭轉!

含有豐富營養素的青花魚兩面煎香後,搭配白苦瓜與白蘿蔔一起在鍋內慢煮35分鐘,透過獨家雙重脈衝技術,把鯖魚的風味與營養完整保留,加上iSpiral 加熱科技 ,就算不用顧火也能均勻熟成所有食材,讓蔬菜與青花魚每一口都歐伊系,搭配生菜沙拉享用更健康。就算今天被工作壓得喘不過去,吃了這道佃煮青花魚,滿滿的DHA與牛磺酸讓加班的疲憊一筆勾消,明天一樣能元氣滿滿再出發。

佃煮,青花魚,鯖魚,日式料理,飛利浦

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材料

鯖魚.........1條 (約 500g),切段

【調味料】:
植物油.........1小匙
老薑.........1片 (約6g),切絲
米酒.........240g
醬油.........60g
陳醋.........45g
紫蘇梅.........10顆
糖.........1大匙
白苦瓜.........1/3根 (約125g),切塊
白蘿蔔.........1/4條 (約150g),切塊
水.........與食材等高

【裝飾】:
蔥花.........半小匙
竹葉.........1片

準備工作

1. 苦瓜去籽切段,白蘿蔔去皮切段,鯖魚去除內臟、洗淨後切成 3~4 段,老薑切絲,紫蘇梅去籽壓爛。

作法

1.【烤海鮮】模式設定 23分鐘,內鍋變熱後加入植物油把薑絲爆香,放入鯖魚把兩面的表皮煎香。
2. 加入米酒、醬油、陳醋、紫蘇梅、糖煮沸。
3. 放入白苦瓜、白蘿蔔,再加水至與食材等高,以【煲湯模式】70kPa 煮 35分鐘。
4. 設定【收汁入味】功能 10 分鐘, 開蓋加熱 煮到湯汁變濃稠。
5. 盤子以竹葉點綴,盛盤後撒少許蔥花。


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