一起說聲Bon Appétit！【法式普羅旺斯燉豬肉】

慵懶的周末想來點不一樣的料理當早午餐嗎？先別急著去餐廳排隊，沐浴著陽光出門挑幾樣蔬菜，與親愛的家人一起動手用金小萬做一份在動畫「料理鼠王」中讓所有饕客們眼睛為之一亮的普羅旺斯燉菜吧！

原始版本中的普羅旺斯燉菜以蔬菜為料理重點，不過為了廣大的肉食主義朋友們著想，豬肉王子發揮巧思，在燉菜中加入了口感十足的豬胛心肉，做出法式普羅旺斯燉豬肉，層次分明的色彩讓人一看就食指大動。誰說金小萬只能燉湯燉粥，利用「豬肉」模式，一樣能把豬肉料理得軟嫩多汁，搭配燉煮入味的櫛瓜、茄子與紅蘿蔔片，讓我們一起大口享用營養滿分的法式普羅旺斯燉豬肉！

材料

豬胛心肉塊……….300g

洋葱丁……….70g

紅蘿蔔丁……….70g

櫛瓜片……….70g

茄子片……….50g

番茄片……….100g

紅蘿蔔片……….100g 

鹽……….1茶匙

黑胡椒……….1茶匙

【醬料】：

番茄糊……….150g

清水……….200ml

作法

1. 選取「烤肉」模式,將已塗抹鹽及黑胡椒的肉塊油煎至上色。

2. 取出肉塊,放入洋蔥丁、紅蘿蔔丁、番茄糊及清水進行煨煮。

3. 待湯汁滾燙後,放入肉塊及番茄片作為燉煮之基底。

4. 鋪上紅蘿蔔片、茄子片及櫛瓜片，並選取「豬肉/排骨」模式，以30kPa的壓力燉煮30分鐘即可完成。