【我的C家廚房!Bon Appétit】沖繩苦瓜炒什錦

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到日本旅遊,肯定要嚐嚐當地限定的日式料理。說到沖繩料理,不能不提這道苦瓜炒什錦,撫慰人心的家常料理,味道更貼近熟悉的台式菜餚,調味方式較台式更為清爽,能感受食材的新鮮原味。在台灣買不到阿古豬和沖繩苦瓜的話也沒關係,以手邊好取得的食材替代也行,稍稍重現旅途中難以忘懷的美味~

材料

豬肉片....135g
雞蛋......2個
苦瓜............1個
板豆腐.........1/2磚
味醂...........1.5茶匙

日式醬油..........1茶匙
鹽..................1/4茶匙

日式柴魚片..........適量

作法

1. 沖繩苦瓜去囊切片,加入鹽拌勻待10分鐘,瀝乾備用,雞蛋打發成蛋液備用。 

2. 將豆腐用手撕成小塊,放入熱油鍋內,煎至金黃拿出備用。 

3. 燒熱油鍋,下阿古豚肉片炒香,加入沖繩苦瓜片、豆腐塊和雞蛋液輕力炒均勻,然後加入味醂日式醬油炒勻,最後把柴魚片放上面便可。

本食譜摘錄自:我的C家廚房!Bon Appétit