【我的C家厨房!Bon Appétit】冲绳苦瓜炒什锦 Okinawa Fried Assorted

我的C家廚房!Bon Appétit我的C家廚房!Bon Appétit

到日本旅游,肯定要嚐嚐当地限定的日式料理。说到冲绳料理,不能不提这道苦瓜炒什锦,抚慰人心的家常料理,味道更贴近熟悉的台式菜餚,调味方式较台式更为清爽,能感受食材的新鲜原味。在台湾买不到阿古猪和冲绳苦瓜的话也没关係,以手边好取得的食材替代也行,稍稍重现旅途中难以忘怀的美味~

材料

猪肉片....135g
鸡蛋......2个
苦瓜............1个
板豆腐.........1/2砖
味醂...........1.5茶匙
日式酱油..........1茶匙
盐..................1/4茶匙
日式柴鱼片..........适量

作法

1. 冲绳苦瓜去囊切片,加入盐拌匀待10分钟,沥乾备用,鸡蛋打发成蛋液备用。
2. 将豆腐用手撕成小块,放入热油锅内,煎至金黄拿出备用。
3. 烧热油锅,下阿古豚肉片炒香,加入冲绳苦瓜片、豆腐块和鸡蛋液轻力炒均匀,然后加入味醂日式酱油炒匀,最后把柴鱼片放上面便可。

本食譜摘錄自:我的C家廚房!Bon Appétit