【小黃鴨廚房】超綿密~巧克力米戚風蛋糕

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輕盈柔軟的戚風蛋糕,猶如雲朵般的綿軟口感,讓手作蛋糕不過於濃厚甜膩。不曉得大家嚐過米蛋糕嗎?以在來米粉取代麵粉,對麩質過敏或不適應的朋友,也能盡情享受甜點的美好~要成功製作戚風蛋糕需要留意幾個小細節,才能成功烤出ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ又細緻的蛋糕體。話不多說,趕快跟著影片一起動手做做看吧!

材料

【蛋黃糊】
蛋黃........3顆
海鹽.........1/4茶匙
玉米油.......33g

水........42g

在來米粉........55g

巧克力粉........10g

【蛋白霜】
冷蛋白........3顆
檸檬汁.........5g
細砂糖.......70g

【蛋糕裝飾】

巧克力糖漿........適量
杏仁粒.........適量
開心果.......適量

本食譜摘錄自:小黃鴨廚房