【小黄鸭厨房】超绵密~巧克力米戚风蛋糕 Rice Chiffon Cake

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轻盈柔软的戚風蛋糕,犹如云朵般的绵软口感,让手作蛋糕不过于浓厚甜腻。不晓得大家嚐过米蛋糕吗?以在来米粉取代麵粉,对麸质过敏或不适应的朋友,也能尽情享受甜点的美好~要成功製作戚风蛋糕需要留意几个小细节,才能成功烤出ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ又细緻的蛋糕体。话不多说,赶快跟着影片一起动手做做看吧!

材料

【蛋黄煳】
蛋黄........3颗
海盐.........1/4茶匙
玉米油.......33g
水........42g
在来米粉........55g
巧克力粉........10g

【蛋白霜】
冷蛋白........3颗
柠檬汁.........5g
细砂糖.......70g

【蛋糕装饰】

巧克力糖浆........适量
杏仁粒.........适量
开心果.......适量

本食譜摘錄自:小黃鴨廚房