【Linda & Zoey's Kitchen】無奶油無蛋配方~輕盈香橙黑巧克力餅乾

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巧克力控走過路過千萬不要錯過!一定要試試這款香橙黑巧克力餅乾,嚐起來不只有香濃苦甜的巧克力滋味,還有淡雅的柳橙清香,重點是~此食譜配方完全不含奶油和蛋,讓吃素或對奶蛋過敏的朋友也能享受手工餅乾的幸福滋味。手作餅乾向來比蛋糕來得還要簡單些,非常推薦給烘焙新手唷~

材料(10塊)

橄欖油 ........50克
椰糖/黑糖 ........70克
蜂蜜 ........20克
豆漿/牛奶........ 60克
橙皮........ 1茶匙
中筋麵粉........ 80克
燕麥片........ 60克
泡打粉........ 半茶匙
蘇打粉........ 1/4茶匙
鹽........ 1/4茶匙
無糖可可粉........ 2湯匙
70%黑巧克力(切碎) ........100克

作法

1. 把烤爐預熱至180度。
2. 用攪拌機把燕麥片攪拌成粉,備用。
3. 混合中筋麵粉、燕麥粉、泡打粉、梳打粉、鹽和無糖可可粉,備用。
4. 混合橄欖油、椰糖/黑糖、蜂蜜、豆漿/牛奶 和橙皮。
5. 把麵粉混合物分3次加到橄欖油混合物,並攪拌至混合。
6. 拌入已切碎的巧克力。
7. 把牛油紙舖在烤盤上。用霜淇淋勺把麵團舀到牛油紙上。每塊曲奇之間預留約2吋位置。
8. 以180度烤15分鐘,待涼。

本食譜摘錄自:Linda & Zoey's Kitchen