【Linda & Zoey's Kitchen】无奶油无蛋配方~轻盈香橙黑巧克力饼乾

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巧克力控走过路过千万不要错过!一定要试试这款香橙黑巧克力饼乾,嚐起来不只有香浓苦甜的巧克力滋味,还有淡雅的柳橙清香,重点是~此食谱配方完全不含奶油和蛋,让吃素或对奶蛋过敏的朋友也能享受手工饼乾的幸福滋味。手作饼乾向来比蛋糕来得还要简单些,非常推荐给烘焙新手唷~

材料(10塊)

橄榄油 ........50克
椰糖/黑糖 ........70克
蜂蜜 ........20克
豆浆/牛奶........ 60克
橙皮........ 1茶匙
中筋麵粉........ 80克
燕麦片........ 60克
泡打粉........ 半茶匙
梳打粉........ 1/4茶匙
盐........ 1/4茶匙
无糖可可粉........ 2汤匙
70%黑巧克力(切碎) ........100克

作法

1. 把烤炉预热至180度。
2. 用搅拌机把燕麦片搅拌成粉,备用。
3. 溷合中筋麵粉、燕麦粉、泡打粉、梳打粉、盐和无糖可可粉,备用。
4. 溷合橄榄油、椰糖/黑糖、蜂蜜、豆浆/牛奶 和橙皮。
5. 把麵粉溷合物分3次加到橄榄油溷合物,并搅拌至溷合。
6. 拌入已切碎的巧克力。
7. 把牛油纸舖在烤盘上。用霜淇淋勺把麵团舀到牛油纸上。每块曲奇之间预留约2吋位置。
8. 以180度烤15分钟,待凉。

本食譜摘錄自:Linda & Zoey's Kitchen