冬至怎麼能沒有湯圓?來碗【桂圓紅豆紫米湯圓】吃甜甜

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冬天到了,雖然外在的低溫可以靠圍巾外套來保暖,不過寒氣逼人的冬至不妨由內而外幫自己好好補一下,香甜濃密的桂圓紅豆紫米湯圓讓大家吃了身暖心也暖。口感十足的紅豆與紫米能補充鐵質,加上桂圓自然的甜味,讓桂圓紅豆紫米湯圓吃起來超療癒!這個冬天就煮一鍋甜甜的湯品陪伴全家人度過冬至吧,但也要注意別一不小心吃太多湯圓,容易消化不良呦!

中醫,冬至,甜湯,湯圓,中式甜品

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材料

桂圓.......50g
米酒.......20g
紅豆.......100g
紫米.......80g
紅糖.......30g
冰糖.......60g
小湯圓.......適量
水.......800ml

準備工作

1. 前一晚先把紅豆洗淨後瀝乾冷凍。
2. 紫米浸泡備用。
3. 桂圓泡米酒備用。

作法

1.紅豆與紫米放入裝有800ml水的鍋中。
2. 中火蓋鍋煮約15分鐘後,轉小火續煮35分鐘。
3. 等紅豆軟綿後,加入糖與桂圓繼續悶煮5分鐘。
4. 另起一鍋水煮湯圓,煮好後放入甜湯即可。

本食譜摘錄自:扶原中醫診所