【百變過生活】鍋具保養好 料理超Easy

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小家庭料理究竟要如何吃得豐盛又健康呢?百變過生活今天邀請到美西灶腳版主~Irene,婚前不下廚的她,婚後為了家人的健康,開始學習料理,運用不同的鍋具和常備食材,告別加工食品,輕輕鬆鬆完成美味鍋料理!

▼ 水果豆腐湯圓

【材料】
新鮮水果.......奇異果、柳丁、火龍果(依個人喜好選擇)
嫩豆腐.......50g
糯米粉.......50g(白玉粉也可以)
紅棗.......4-5顆
枸杞.......一小把
冰糖.......適量

【作法】
1.將一盒嫩豆腐和糯米粉,以1:1的入分量充分拌勻,並且揉捏成糯米團。
2.分成一小團,搓成圓球,煮一鍋滾水,下湯圓煮熟。
3.準備糖水,一鍋水,加紅棗、枸杞煮滾,最後加點冰糖調味。
4.準備一個小碗,加入煮好的湯圓、切好的水果丁,淋上香香的糖水,完成。

【料理小分享】
1.可以用蜂蜜取代冰糖。
2.做糯米團時,也可以加點紅蘿蔔汁,變成紅色的豆腐湯圓。

▼ 鍋具保養Q&A

Q:鑄鐵鍋要怎麼保養?
A:琺瑯塗層的不需要特別養鍋,買來洗乾淨、擦乾後就可以使用了。沒有琺瑯塗層的生鐵鍋,買來後將鍋子洗一遍,以瓦斯爐小火烘乾,於表面塗上一層薄薄的食用油即可。每次使用清洗後,重複烘乾、上油,鍋子會越來越好用。

Q:鑄鐵鍋燒焦了,要怎麼清洗?
A:溫水泡著,待涼後,用軟布或菜瓜布輕刷。另外的小撇步,就是燒一鍋水煮馬鈴薯,也能使燒焦轉淡。

Q:砂鍋要怎麼保養呢?
A:剛買來的砂鍋在清洗過後,第一次使用時,建議可以煮點米湯,米湯的澱粉可以砂鍋的細縫填滿,也可以防止之後使用時,因為受熱不均勻而破裂。

書籍簡介

書名:Irene的美西灶腳 幸福小鍋食堂
作者:陳秭璇
出版社:悅知文化

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