【EAT AT HOME 食·家】在家輕鬆煮出韓國風味~辣炒年糕

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韓國除了泡菜還有什麼?韓劇阿朱媽推車里都在賣什麼?毫無疑問當然就是辣炒年糕啦,人家可是韓國街頭小吃的始祖。用最簡單的食材就能輕鬆把這街頭風味煮出來哦!用昆布和乾魚仔煲出清爽香甜的湯底,等主角年糕加入再把提前拌好的辣醬放入鍋內,待辣醬和湯底完全合二為一的時候,撒上蔥花即可美味出鍋。大發~完全是韓國味。

材料(一人份)

辣炒年糕材料:
年糕..........12條
魚糕(即魚餅).......一塊
椰菜.........1/8個
蔥......半條

醬料材料:
辣醬...........1湯匙
辣粉...........1茶匙
蒜蓉...........1茶匙
豉油...........1湯匙
麻油...........2茶匙
糖...............2茶匙

湯底材料(可用現成湯底):

昆布...........1~2塊
乾魚仔........4~5條
水.........700ml

作法

1. 年糕放入水中浸5~10分鐘
2. 魚糕切成八小塊、椰菜切絲、蔥切碎
3. 將所有醬汁材料在小碗中拌勻
4. 煮湯底—放昆布、乾魚仔及水於鍋內煮滾
5. 煮湯底—待10分鐘湯滾後,夾起湯料,只留湯底
6. 將湯底倒進小鍋內,用小火煲滾,加入年糕
7. 煮1分鐘後,加入之前拌好的辣醬
8. 慢慢拌好,直至辣醬融入湯底,加入魚糕、椰菜
9. 最後加上蔥花及芝麻(可略)作裝飾即可

本食譜摘錄自:EAT AT HOME 食·家