【美味生活 X Kitchen Aid】 100歲生日快樂!莓果牛奶蛋糕吐司X絲滑莓果大理石抹醬

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美味生活KT與夥伴們一致推薦的烘焙夢幻逸品KitchenAid攪拌機滿100歲囉!

今年KitchenAid也在台灣推出一系列百年經典限定款,顏色特別又非常有質感,擺在廚房真的是最美麗的風景,無論使用上、外觀上、功能上都是烘焙人一起伸出大拇指比個讚的烘焙好幫手呀!

這次百年經典限定款一口氣推出了4種顏色攪拌機,有霧玫瑰粉、西柚紅、湖水藍和薰衣紫,還有大家看到一定會驚艷的陶瓷缸盆,花色有白巧克力、金色針葉、熱帶雨林、北歐花園、青花水墨、金色松果,每一款設計都是優雅又復古,奢華中帶點低調感~讓人想一一收藏起來當傳家寶呢(哈哈)

KitchenAid最大的特色就是一台攪拌機,可以更換不同的配件,這次的基本配件同樣有打蛋器、麵團勾、平板槳和透明碗罩,想升級的朋友也可以加購9種以上的擴充料理配件喔!讓你一機抵多機,既不占位置也能滿足各種需求喔~

這次美味生活KT使用了霧玫瑰粉機身搭配白巧克力陶瓷缸盆,要來向經典致敬,打造柔美優雅的生活感,做烘焙也要保有夢幻少女心,想必做出來的甜點麵包一定非常美味又有著滿出來的愛喔~KT也特別設計出與機身和缸盆色系相符的點心組合 : 莓果牛奶蛋糕吐司搭配絲滑莓果大理石抹醬,做出來的效果非常好看,讓你吃得到蛋糕也吃得到吐司,塗上抹醬彷彿置身於人間天堂呀~歡迎大家也一起來做看看喔!

莓果牛奶蛋糕吐司

材料

【牛奶蛋白吐司】

高筋麵粉.........280g

酵母粉.........3g

砂糖.........20g

冰全脂牛奶.........120g

蛋白.........60g

鹽.........1/8小匙

手粉.........適量

【莓果蛋糕】:

蛋.........3顆(放室溫回溫)

砂糖.........35g

植物油.........30g

火龍果汁.........10g

低筋麵粉.........100g

無鋁泡打粉.........1小匙

蔓越莓果乾.........8g

準備工作

1. 將雞蛋放置室溫回溫後,浸泡在約 60 度C的熱水中約 3~5 分鐘。

2. 模具內鋪上烘焙紙,再刷少許奶油備用。

作法

【牛奶蛋白吐司】:

1. 將高筋麵粉、砂糖、酵母粉、冰牛奶、蛋白放入攪拌缸以麵團勾低速攪打約 2~3 分鐘成糰,再加入鹽。

2. 繼續以低速攪打 2 分鐘後改用高速攪打 6~8 分鐘至面糰光滑產生薄膜,取出滾圓,蓋上濕布或保鮮膜,發酵約 50~60 分鐘。(可視製作當天的溫度調整)

3. 檯面撒少許手粉,將麵團分割成兩等份 (一份約225g)、滾圓後蓋保鮮膜鬆弛 10 分鐘,桿成與吐司模等長的長方形。

4. 將麵團捲起放入模型底部兩側,覆蓋保鮮膜後發酵約半小時,到面糰膨脹到烤模的一半高度。

【莓果蛋糕】:

1. 將蛋打入攪拌缸,加入砂糖以打蛋器中高速將蛋打到顏色變淺、質地濃稠。

2. 分次加入火龍果汁、植物油拌勻後,調成低速,再分次加入過篩的低筋麵粉、泡打粉。

3. 將切碎的蔓越莓果乾拌入麵糊,再把麵糊倒入吐司模。上火 150 度C,下火 230 度C烤約 10~12 分鐘後取出,在蛋糕中心劃一刀。

4. 轉盤,續烤 25 分鐘。

絲滑莓果大理石抹醬

材料

奶油乳酪........250g

優格.........60g

蜂蜜.........10g

新鮮草莓/莓果.........60g

天然綜合莓果醬.........30g

準備工作

1. 草莓、莓果洗淨、擦乾備用。

作法

1. 將奶油乳酪、優格、蜂蜜、新鮮莓果放入攪拌缸,以平攪拌槳由低速漸增至高速,拌到細緻光滑。(*約打10分鐘)

2. 把莓果乳酪抹醬倒入乾淨容器。

3. 將綜合莓果醬淋在莓果乳酪抹醬上不同位置,再以抹刀輕劃表面,做出大理石花紋就完成了。