【百變過生活】夏日健康便當自己做

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大家在求學時期有帶過便當嗎?打開熱騰騰飯盒時,總是充滿期待又怕受傷害!蒸便當飯菜混合的味道,常常食物失去了原味,外觀也大打折扣。今天,百變過生活邀請到便當高手~宜手作,將分享為了孩子健康,她如何用心設計出不復熱,健康又好吃的冷便當,也是野餐季節少不了的美味料理喔!!

▼怎麼挑選便當盒?

鋁製便當盒:只適用於冷便當,鋁製品不適合高溫加熱
不鏽鋼便當盒:耐高溫,可蒸。
木製便當盒:不適合蒸、不適合醬汁屬的菜餚。
竹編便當盒:重量輕,適合飯糰或三明治等輕食類

▼蔥胖飯糰

【材料】
青蔥末......2大匙
美乃滋......2大匙
麵包粉......2大匙
鹽......1小匙
白飯......3碗

【作法】
前一晚:

1.青蔥切細末,和美乃滋、麵包粉、鹽拌勻,放入保鮮盒內冷藏。

當天:

2.取一大碗白飯,取適量捏成飯糰,將作法1的蔥胖醬均勻抹在飯糰上。
3.烤盤抹一點油,放上飯糰,送入已預熱烤箱,以230度10分鐘或烤至金黃色即可。

▼厚蛋培根免捏飯糰

【材料】
蛋......4顆
高湯......300ml
鹽......少許
小黃瓜......1條
煙燻培根......6條
海苔(大)......2片

【作法】
1.平底鍋加熱,將培根煎到表面酥脆。
2.蛋打散,倒入高湯、鹽拌勻。玉子燒鍋加熱,煎厚蛋。
3.小黃瓜洗淨擦乾後切成長條薄片,約6公分長。
4.鋪上一張保鮮膜,放上1片大海苔,鋪上一層白飯,再鋪上厚蛋、小黃瓜和培替,再鋪上白飯。拉起四邊海苔把白飯包起,用保鮮膜包緊,靜置三分鐘。
5.刀子沾點水,將飯糰對切,即完成。

書籍簡介

書名:一起帶.冷便當:國民媽媽教你輕輕鬆鬆30分鐘,做出粉絲狂讚、美味又健康的每日餐盒
作者:宜手作
出版社:積木文化

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