【大師來上菜】精選3道主婦最愛省時料理

現在食安危機處處潛藏,自己動手做最安心,身為職業婦女或家庭主婦,如何兼顧健康、輕鬆、簡單、快速完成一桌料理,滿足全家人的味蕾,已是主婦們的必修料理課!今天就讓海頓媽媽+營養師謝宜芳,用秘密武器教你做出健康滿分、美味又下飯的【海鮮玉米滑蛋燴飯】、【酸辣魚片】、【黃燜雞】,三道主婦最愛的省時料理,輕鬆上桌!

 【酸辣魚片】*4人份 | 港式酸辣濃湯 

材料

港式酸辣湯.........1包
冷水.........1.5杯水
鯛魚片.........280g
嫩豆腐.........半塊
紅蘿蔔絲.........35g
白蘿蔔絲.........65g
黑木耳絲.........100g

【裝飾】:
香菜.........適量
青蔥.........半根
白芝麻.........適量

準備工作

1. 將嫩豆腐切片成約 8 片,紅蘿蔔、白蘿蔔、黑木耳、青蔥切細絲備用。
2. 將鯛魚片退冰、吸去多餘水分後切成約 1 公分左右厚度的斜片。

作法

1. 將嫩豆腐片鋪在深盤內。
2. 將紅蘿蔔絲、白蘿蔔絲、黑木耳絲鋪在豆腐上,再放上鯛魚片。
3. 將港式酸辣湯包、水混合均勻,淋在所有食材上,以大火蒸 10~12 分鐘至蒸熟。
4. 完成後以香菜、青蔥絲、白芝麻點綴。

【黃燜雞】*4人份 | 香菇雞蓉濃湯

材料

香菇雞蓉濃湯.........1包
冷水.........1杯
去骨雞腿肉.........200g
青椒.........100g (約1小顆)
新鮮香菇.........100g (約4朵)
洋蔥.........160g (約半大顆)
薄鹽醬油.........10g
蒜頭.........10g
薑.........10g
植物油.........5g

準備工作

1. 去骨雞腿肉切大塊,青椒、新鮮香菇、洋蔥、蒜頭、薑切片。

作法

1. 以植物油將蒜片、薑片炒出香味,再將去骨雞腿肉下鍋把表皮煎熟 (把雞皮面朝下,逼出油脂)。(*直播中可趁這個時間把香菇雞蓉濃湯、水混合拌勻)
2. 加入香菇片拌炒後再下洋蔥片炒香。
3. 趁熱倒入醬油拌炒,再把調好的香菇雞蓉濃湯倒入鍋內拌炒煮沸,最後加入青椒絲快速拌炒至斷生即可。

【海鮮玉米滑蛋燴飯】*4人份 | 金黃玉米濃湯 

材料

金黃玉米濃湯.........1包
水.........2杯
中卷.........120g
鮮蝦.........100g
蒜頭........10g
紅蘿蔔.........20g
中芹.........20g
綠花椰菜.........100g
植物油.........5g
全蛋液.........1顆
糙米飯.........2碗

【裝飾】:
蔥花.........適量
黑芝麻.........適量

準備工作

1. 鮮蝦開背、去殼、去腸泥,中卷切出菱格紋、切片,紅蘿蔔、中芹、蒜頭切末,青蔥切蔥花,花椰菜洗淨取花。

作法

1. 以植物油小火炒香蒜末,加入中芹末、紅蘿蔔末、綠花椰菜炒香。
2. 將黃金玉米濃湯包加水調勻。
3. 將鮮蝦、中卷片下鍋快速翻炒後倒入調好的濃湯料包煮沸。
4. 將蛋液大略打散,倒入煮熟後即可淋在飯上。撒少許蔥花,並在糙米飯上撒少許黑芝麻點綴即可。 

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