一起來做手撕麵包吧!KitchenAid桌上型攪拌機

美味生活編輯部美味生活編輯部

最近大家越來越流行自己在家裡烤麵包烤土司,是不是讓螢幕前的你也躍躍欲試了呢?其實自己做麵包真的一點也不難,KitchenAid桌上型攪拌機,剛剛好的機型大小,最適合有烘焙與麵食愛好的一般家庭,不管是麵包、麵條還是中式包子饅頭,通通交給KitchenAid桌上型攪拌機,今天美味生活團隊就要使用它來向大家示範在網路烘焙社團裡人氣超高的造型手撕麵包!

份量精緻又有著討喜外型的手撕麵包,口感柔軟細緻,還可以依照家中人數靈活調整份量,把麵團準備好後烤一爐早餐、午餐與下午茶都不用煩惱了!除了爸爸媽媽可以做,也可以與小朋友一起創作出獨一無二的麵包造型,烘烤出爐一起享用更有成就感。

先將烤箱預熱後,就可以把將高筋麵粉、砂糖、酵母粉、冰牛奶放入攪拌缸以麵團勾攪打,並依照麵團狀態調整攪打速度,打到可拉出光亮薄膜時加入奶油,進行高速攪拌使麵團光滑後,就可以取出調色等待發酵,之後就可以捏出各式造型的手撕麵包啦!

攪拌麵團的過程中大家一定會擔心攪拌機馬力夠不夠給力吧?別擔心~KitchenAid桌上型攪拌機擁有十段調速,貼心對應各種麵團需求,獨家的59點接觸點行星式攪拌模式,讓麵團攪拌更均勻!鑄鋅打造的機身穩重不晃,加上經典抬頭式設計,不僅讓操作更簡單,就算在攪打麵糰途中需要臨時加料也非常順手方便。

為了歡慶品牌100週年,KitchenAid特別推出了百年限定經典色,搭配獨家限量配色陶瓷攪拌盆,可以依照個人喜好與廚房配色選購搭配,打造獨一無二的廚具風格,不用時放在廚房也是很有質感的擺設之一呢!

材料

高筋麵粉.........280g

砂糖.........20g

酵母粉.........3g

冰全脂牛奶.........180g

軟化奶油........20g

鹽.........1/8小匙

紅色天然食用色素或紅麴粉........適量 (可依喜好調整)

手粉.........適量

杏仁堅果.........16顆

苦甜巧克力.........適量

粉紅巧克力.........適量

白巧克力.........適量

準備工作

1. 烤箱預熱: 上火 150 度C,下火 220 度C。

2. 方形烤盤內鋪烘焙紙備用。

作法

1. 將高筋麵粉、砂糖、酵母粉、冰牛奶放入攪拌缸以麵團勾低速攪打約 2~3 分鐘成團,再加入鹽。

2. 改用中速攪打 2 分鐘後以高速攪打 8~9 分鐘至麵團光滑產生薄膜。

3. 加入軟化奶油,以高速攪打約 3 分鐘使麵團表面光滑。

4. 取出一半麵團,在剩下的麵團加入少許食用色素後揉均勻。

5. 將麵團滾圓,蓋上保鮮膜,發酵約 50~60 分鐘。(可視製作當天的溫度調整)

6. 將兩色的麵團各分割成 8 等份 (一份約 28 g),滾圓後交錯放入已鋪上烘焙紙的方形烤盤。

7. 在每個白色的小麵團上擺放兩顆杏仁堅果當作耳朵;在每個粉紅麵團上用剩下的麵團做出兩個小圓球當耳朵,蓋上保鮮膜發酵約半小時,或到麵團膨脹成兩倍大。(可沾少許水黏住耳朵麵團)

8. 放入烤箱以上火 150 度C,下火 220 度C 烤約 14~15 分鐘後取出。

9. 冷卻後以融化的苦甜巧克力、粉紅巧克力、白巧克力點綴。

★銷售通路看這裡★

全台指定之百貨專櫃、HOLA、燦坤、Crate&Barrel

線上購物 特力+  https://tinyurl.com/y4s59cup

MOMO百年新色好禮送: https://tinyurl.com/y3u7upoq

PC HOME https://tinyurl.com/yy9akpwg