孩子大口吃蔬菜~【優格糖醋醬烤白花椰菜】

饗瘦美味饗瘦美味

我們家的小孩很喜歡吃烤白花椰,蔬菜用烤的,不僅可以鎖住風味、更顯它本身的甜味,加了優格的糖醋醬使整體風味多些溫和;用烤箱做料理,少了油煙、不用洗鍋,做菜更輕鬆!

材料

白花椰菜........1顆
優格........3大匙
番茄醬........3大匙
糖........1小匙
醬油........1大匙
白醋........1/2小匙
油........1大匙
大蒜........3瓣
蔥........1支

做法

1 烤箱預熱180℃。
2 將花椰菜仔細洗淨,切小塊;大蒜切末、蔥切花備用。
3 調製優格糖醋醬:將優格、番茄醬、糖、醬油和白醋混合,攪拌均勻使糖融化,倒入蒜末備用。
4 取一烤盤,鋪上烘焙紙,放入花椰菜和油,攪拌至花椰菜均勻沾裹油脂,放入預熱好的烤箱,以180℃烤10分鐘。
5 時間一到,取出烤盤,倒入糖醋醬,讓花椰菜都沾裹醬汁,放回烤箱,繼續以180℃烤10分鐘,直到醬料收汁變濃稠。
6 上桌前,灑些蔥末增添香氣,也可依喜好灑些黑胡椒。

營養特色

十字花科的花椰菜富含抗癌化合物、維生素C,是營養學家點名的十大抗癌食物之一。搭配同樣具有高抗氧化力的蔥蒜,佐以特調的優格糖醋醬,可以讓不愛蔬菜的孩子們胃口大開,吃進高營養價值的花椰菜。

Point!

每臺烤箱烤溫不同,若用180℃烤會過焦,則可調降為160~170℃試試,用低溫烘烤時,時間再拉長5~10分鐘。

書籍簡介

書名:饗瘦美味的優格幸福食光:優格入菜,挑逗味蕾新食感!從淋醬、醃漬、燉煮、飲品到甜點的64道美味提案
作者:饗瘦美味
出版社:繪虹企業

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