粒粒分明三鮮炒飯這樣做 WMF耐磨深煎鍋

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誰說不鏽鋼鍋鏟遇到不沾鍋一定只能擺一邊?今天KT要跟大家分享一款平易近人的經典好鍋~WMF耐磨深煎鍋。相信很多媽媽都已經習慣使用不鏽鋼鍋鏟,卻往往要為了家中的不沾鍋特別入手矽膠或其他材質的鍋鏟,以免刮傷鍋子內部的防沾塗層,但在使用WMF耐磨深煎鍋時,廠商卻再三跟KT強調可以使用不鏽鋼鍋鏟進行料理,而且絕對不怕刮鍋!因為他們鍋子的特殊蜂窩耐磨設計搭配陶瓷塗層真的hen。強。壯!不管蒸煮炒炸都沒問題,還差點就要在現場拿出鍋鏟示範,連廠商都這麼信心十足,也讓KT對WMF耐磨深煎鍋留下了深刻的印象。

不過呢,想要通過KT對好物的標準可沒那麼容易!KT特別選擇最簡單也最困難的「三鮮炒飯」來測試WMF耐磨深煎鍋的能耐,先將其他食材稍微炒至表面上色後,就是重頭戲的部分了,最容易看出鍋子沾鍋現象的食材,絕對就是一下鍋立刻見真章的炒蛋,而且為了測試是不是真的不沾,KT還刻意使用低於平常的油量來實驗(是不是太刁難了哈哈),沒想到蛋汁一下鍋雖然快速凝固,卻又可以輕鬆地剷起翻炒,一下就能炒出蓬鬆柔軟的金黃色蛋花。最棒的是,在少油甚至無油的情況下,炒飯依舊粒粒分明,完全不怕一不小心就黏在鍋子上炒出焦黑鍋巴,原來蜂窩結構的不銹鋼設計,能有效減少食物與鍋面接觸面積,就算只用一點點油也不怕食材黏鍋,就算製作健康的無油料理也完全沒問題!連KT第一次使用時,都很讚嘆翻炒過程中「咕溜咕溜」的滑順感呢!

經過大火快炒後的三鮮炒飯用料豐富、香氣十足,吃起來卻沒有普遍炒飯因為過油而膩口的問題,才剛端上桌就被美味生活的夥伴們瞬間分食清空,真是讓KT太有成就感了。而且因為先後在美國、台灣兩地不同的廚房實際試用,也讓KT意外發現WMF耐磨深煎鍋不挑爐具的貼心設計:因為採用Cromargan® 18/10不鏽鋼鍋體,不管家中使用瓦斯爐、電磁爐或其他爐具都沒問題!此外,不鏽鋼材質還有著防腐耐鏽、聚熱快速等多種優點,不管在哪都可以輕鬆出好菜。還在觀望屬於自己的完美好鍋嗎?快快入手這咖WMF耐磨深煎鍋,跟KT一起美味生活吧^^

材料

雞蛋.........1顆

蝦仁.........5隻

中卷.........半隻

豬里肌肉.........30g,切絲

蔥白.........1根,切小段

紅蘿蔔.........25g,切丁

植物油.........2大匙

冷白飯.........1碗

醬油.........半小匙

番茄醬.........2大匙

洋蔥.........100g,切絲

青蔥花.........1根

美生菜.........2大片(裝飾用)

鹽.........1/2小匙

白胡椒.........適量

準備工作

1. 蝦仁洗淨去腸泥,花枝洗淨切花,豬里肌肉切絲,紅蘿蔔切小丁,洋蔥切絲,蔥白切段,青蔥切蔥花,美生菜洗淨瀝乾備用。

作法

1. 以半大匙植物油將蔥白段、紅蘿蔔丁炒香。

2. 加入蝦仁、中卷、豬里肌肉絲炒熟,以鹽、白胡椒調味後取出備用。

3. 同鍋加入雞蛋輕輕攪拌炒散,取出備用。

4. 加入剩下的植物油、冷白飯拌炒至米飯鬆散。

5. 趁熱沿鍋邊倒入醬油、番茄醬後快速拌炒,加入炒好的蝦仁、花枝、豬肉絲、蛋、洋蔥絲拌炒,最後再加入青蔥花拌勻即可。

6. 盛盤以美生菜鋪底。

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