【家樂福×柳宗理精品廚具】初夏清爽對策 微醺不嗆口醉雞麵線

美味生活編輯部美味生活編輯部

天氣慢慢變熱,涼麵、春捲等一吃透心涼的食物再度成為大家的心頭好,但在年節期間時的紹興醉雞其實也能成為消暑美食!透過家樂福會員的專屬換購,就能使用日本經典質感廚具品牌「柳宗理」進行料理,將醉雞與麵線清爽結合,融入日式極簡風格的淡雅滋味,迎接接下來的炎炎初夏吧!

先將去骨雞腿肉以棉繩綁起煮熟後,泡入以紹興酒、紅棗、枸杞、當歸、鹽調製的醉雞高湯,冷藏隔夜更能幫助肉質吸收湯汁,使紹興酒香氣完美與雞肉融合而不嗆口,小家庭在熬煮紹興酒湯汁時,可使用柳宗理單手鍋,小份量料理更輕鬆。

待醉雞入味後即可烹煮麵線搭配享用,這時候也不需要特地拿出漏勺搶時間撈麵條,因為柳宗理雙耳高鍋貼心的濾鍋設計,就是優雅快速瀝乾細麵、麵線的最佳利器,因為材質本身的「網孔」是以全鋼軋成的「切入孔」,通風易乾、網孔不易卡髒污的優點,清洗更方便,輕量且堅固的鍋體取用不費力,讓煮夫煮婦們料理與善後過程更輕鬆。

將醉雞冷卻後再享用,除了肉質更為緊實Q彈,入口後清爽帶有酒香的甘醇滋味,一口麵線一口醉雞,既有飽足感又不膩口,還能在咀嚼中品嚐到麵香與肉汁的鮮甜,能品嘗到那麼美味的料理都得歸功於家樂福對上架食材的嚴格把關與完整產銷履歷制度!家樂福專屬的「家樂福嚴選Carrefour Quality Line」標章以太陽樹為LOGO,圓形的太陽樹標章,代表著更嚴謹的農產品種植流程,並與合作農民夥伴簽約,共同承諾遵循嚴格規範,把優質產地裡最好的食材直接送到你的餐桌上,讓您享用最美味的嚴選生鮮產品。

現在就快去家樂福採買,替自己準備一碗餘韻無窮的醉雞麵線吧!家樂福在3/27-6/23期間還有會員專屬活動,利用在賣場內採買生鮮食材與日常用品進行集點,集滿6點起即可優惠換購日本經典質感廚具品牌「柳宗理」廚具,這個夏天,讓全家不僅吃出美味,更吃出質感生活。

 材料

去骨雞腿排.........3隻

家樂福嚴選宜蘭三星蔥.........2根

薑.........20g

紹興酒.........30g

鹽.........1大匙

水.........1500ml

【醉雞湯汁】:

紹興酒.........1杯

煮雞捲的高湯.........2~3杯

紅棗.........5顆

枸杞.........1大匙

當歸.........1片

鹽.........半小匙

【配料】:

麵線.........120g (40g/份)

青江菜.........150g

金針菇.........150g

枸杞.........1大匙 (裝飾用)

 準備工作

1. 青蔥切段,薑切片,青江菜洗淨、對切,金針菇去除尾端、剝小,裝飾用的枸杞泡開備用。

 作法

【麵線】:
1. 把煮麵鍋放入柳宗理雙耳高鍋內加半鍋水。
2. 水滾後放入麵線燙熟,提起煮麵鍋直接把水瀝乾。
3. 食用前拌入少許醉雞湯汁,撒上枸杞。

【醉雞湯汁】:
1. 用柳宗理單手鍋把紹興酒、紅棗、枸杞、當歸、鹽煮沸備用。

【雞肉捲】:
1. 把煮麵鍋放入柳宗理雙耳高鍋內加入 1500ml 水。
2. 加入蔥段、薑片、紹興酒、鹽煮到小滾 (約 90度C)。
3. 將去骨雞腿排捲起,以棉繩固定後放入水中,以中小火煨煮約 15 分鐘,蓋上鍋蓋燜 10 分鐘,直到中心熟透。
4. 提起煮麵鍋直接把水瀝乾,把雞肉捲放入煮好的醉雞湯汁內,再加入煮雞的高湯直到湯汁蓋過雞肉捲。(*冷藏隔夜更入味)。

【組合】:
1. 將煮雞的湯汁煮沸,依序放入青江菜、金針菇燙熟。
2. 將醉雞捲切片,與青菜、金針菇一起擺盤。