夏日清爽吃【檸檬香煎雞腿排】WMF耐磨平底煎鍋

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香脆多汁的帶皮煎雞排光是想到就讓人流口水了,但一想到熱量也是同樣讓人忍不住倒退三步,這種克服油滋滋的問題就交給WMF耐磨平底煎鍋來搞定!特殊不銹鋼蜂巢網可逼出多餘油脂,加上檸檬調味,讓料理口感更清爽,少油健康低負擔!現在就來看看這道【檸檬香煎雞腿排】是怎麼做的吧~

先將去骨雞腿排用廚房紙巾擦乾並輕切出格紋,使用鹽巴與白胡椒稍微抓醃靜置入味後,即可放入鍋中煎至上色,記得這個步驟一定要將雞皮那面先朝下煎,才能達到最佳的逼油效果!等上色後就可以接著將雞排翻面繼續煎熟,除了能夠輕輕鬆鬆鏟起雞肉,也可以安心使用不鏽鋼鍋鏟進行料理,特殊蜂窩結構網格設計加上陶瓷不沾塗層,打造堅固的平底煎鍋表面,使用壽命更長更耐刮,也讓婆婆媽媽做菜更習慣順手。

雞腿排翻面後,將蒜片下鍋煎香再加入加入雞高湯、檸檬汁、蜂蜜熬煮湯汁,看到這裡一定會有人發出疑問:使用檸檬汁要理不怕傷害鍋內表層嗎?別擔心~主原料使用專利不鏽鋼材質18/10WMF耐磨平底煎鍋不僅不挑爐具好順手,還有防腐耐銹的優點,對抗酸蝕也更給力,而且容易清潔不易吸收食材味道,就算讓鍋子在料理中嚐遍酸甜苦辣,也不留下一點難以去除的餘味,

等白、綠兩色花椰菜煎到喜歡的熟度,即可先取出並轉大火收汁,起鍋後進行擺盤,酸甜夠味的【檸檬香煎雞腿排】就可以美味上桌囉!外脆內多汁的雞腿排被酸酸甜甜的檸檬湯汁包裹,清爽的柑橘香氣,根本是夏日沒胃口時的定番料理,下次不知道要吃什麼的時候,就端這道出來收服全家人的胃吧!

材料

去骨雞腿排.........1隻

鹽.........1/4小匙

白胡椒粉.........適量

橄欖油.........1小匙

蒜頭.........10g

檸檬汁.........1顆

雞高湯.........120ml

蜂蜜.........2大匙

迷迭香葉.........1~2隻

黑胡椒粉.........適量

【裝飾】:

白花椰.........70g

綠花椰.........70g

準備工作

1. 去骨雞腿排以廚房紙巾擦乾。

2. 蒜頭切片,檸檬擠汁備用。白花椰、綠花椰洗淨取花備用。

作法

1. 將雞腿排肉面朝上,輕切出格紋,再以鹽、白胡椒抓醃,靜置 10 分鐘入味。

2. 熱鍋,將雞腿排皮面朝下以橄欖油煎到金黃上色。

3. 將雞腿排翻面,蒜片下鍋煎。接著加入雞高湯、檸檬汁、蜂蜜煮沸後加入白花椰、綠花椰。

4. 續煮約 5~7 分鐘後以大火收汁。

5. 待醬汁變濃稠後放入迷迭香,以黑胡椒粉調味。

美味秘訣

1. 白花椰、綠花椰可視喜好的熟度先取出,再轉大火收汁。

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