水煮蛋大變身~Q彈南洋風【咖哩蛋】

美味生活編輯部美味生活編輯部

百變的雞蛋可說是便當的好伙伴,今天要分享的這道雞蛋料理,利用水煮蛋稍微加工,搖身一變成為充滿南洋風味的【咖哩蛋】,不但適合帶便當,也很適合作為冰箱常備菜呦~

材料

熟水煮蛋.........4 顆(去蛋殼)
保鮮夾鏈袋.........1 只(中尺寸)

【醬汁材料】:

水.........300cc
鹽.........1/4 小匙
薑黃.........1/8 小匙
咖哩粉.........1/4 小匙
茴香.........1/4 小匙
糖.........1/4 小匙

作法

1. 將醬汁材料全部一起入鍋,小火煮滾後放涼。
2. 醬汁放涼後,倒入保鮮夾鏈袋裡,水煮蛋也一起放入,擠出袋子裡的多餘空氣後密封。
3. 置於冰箱冷藏1天後即可享用。

【小訣竅】:

.冷藏2天後再享用風味更佳(其間可搖晃外袋,以助均勻上色)。
.妥善冷藏可保存5天。
.亦可取密封容器來盛裝醬汁並浸泡咖哩蛋。

書籍簡介

書名:愛妻無壓力瘦身便當:新手也可以,沒時間不是問題,睡過頭沒關係,106道好吃、會瘦料理(真的不復胖~~)】
作者:貝蒂做便當
出版社:野人

直播平台


【How Living美味生活粉絲團】
https://www.facebook.com/HowLiving1

【美味生活Youtube】
http://bit.ly/2eKq3Zn

【美味生活x一直播】
http://bit.ly/2HKkvuK