【豆果美食】誰說新手做不了酥、軟、香的酥皮菠蘿包

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菠蘿包是源自香港的一種甜味麵包, 據說是因為菠蘿包經烘焙過後表面金黃色、 凹凸的脆皮狀似菠蘿因而得名。 大家到港式茶餐廳都喜歡點的一道點心,鬆軟的麵包配上酥香的菠蘿皮混合著香滑的奶油一口咬下,再配上一杯港式奶茶這味道真的會讓人有滿滿的幸福感。

材料

麵包體:
細砂糖......80g
改良劑......3g
清水......200g
奶油......100g
低筋麵粉......130g
高筋麵粉......400g
酵母......5g
雞蛋......1個
鹽......4g

酥皮:
糖粉......60g
蛋液......30g