【美式手撕豬肉】 【酒醋香料燉蔬菜】一鍋兩菜華麗上桌!

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大家都知道KT平常非常忙碌,但我還是堅持每餐都要自己料理,「一鍋兩菜」和「一鍋到底」就是我最常使用的料理訣竅,要能讓料理實現簡單快速又美味的話,快力鍋就是最方便的選擇!這次KT搶先使用最新款WMF PerfectPremium快力鍋,以一鍋到底煮出兩道【美式手撕豬肉】和【酒醋香料燉蔬菜】,再次體驗到廚房裡的神隊友,需要一咖功能強大的好鍋~。

【美式手撕豬肉】的做法相當懶人,將事先備料好的將洋蔥、番茄醬、蒜末、紅酒醋、醬油、蘋果、鳳梨、海鹽、黑胡椒,放到WMF PerfectPremium快力鍋中拌炒出香氣,再加入豬肉、雞高湯、紅椒粉後大火煮沸(火源的大小不能超過鍋底);接著把已置於無孔蒸盤中的【酒醋香料燉蔬菜】食材,一同放入快力鍋中,上蓋後轉中火,加熱約 15 分鐘直到壓力閥升到兩條線的地方,再轉中小火續煮約15分鐘,等壓力指示器降下、完全洩壓後開蓋,噹噹~香噴噴的兩道料理優雅上桌!

打開鍋蓋就香味四溢的【美式手撕豬肉】,蔬果和豬肉的天然精華融合醬汁緊緊鎖在其中,每一口都能嚐到入口即化的頂級滋味!【美式手撕豬肉】還可以變換多種吃法,無論是配米飯吃、馬鈴薯泥、Pasta,或讓小朋友自己動手做手撕豬肉漢堡,再搭配著開胃爽口【酒醋香料燉蔬菜】一起享用,營養美味一次滿足!

KT在拿到WMF PerfectPremium快力鍋時,就留意到鍋身的表面十分光滑,把手相當厚實堅固,原來快力鍋是採用最高規格Cromargan® 18/10不鏽鋼材質,可以抗酸鹼、耐磨、易清洗、不吸收異味!重點是手把及膠圈能夠全部拆卸水洗,不鏽鋼鍋體及鍋蓋也可用洗碗機洗,善後清潔也變得省時省力,這點一定深得老胡的心(笑)。

在烹調過程中,KT覺得WMF PerfectPremium快力鍋除了層層把關的六大安全設計很令人放心之外,新增的紅色卡榫指針和綠色指示線同樣貼心,可以清楚知道何時能裝卸把手及開鎖,使用方式也相當簡單,WMF PerfectPremium快力鍋有兩段式加壓,第一段溫度較低,為107度,適合煮蔬菜及魚肉較容易熟的食物,第二段溫度較高,為115度,適合較難燉煮的肉類。

先將旋鈕轉至第二段,開中火加壓(火源的大小不能超過鍋底)後,等待壓力指示器升到第二條線再轉小火慢煮,等待約15分鐘後,移開鍋子遠離火源,等壓力指示器降下,就能開鍋享受美味啦!值得一提的是觀看升壓指數的烹飪指示器也十分醒目,讓從來沒使用過快力鍋的朋友第一次就能輕鬆上手。

不僅如此,WMF PerfectPremium快力鍋擁有全封閉系統,導熱快又能均勻受熱,不但不用顧爐火,做飯也不再揮汗如雨,為以前需要花費2-3小時燉煮的豬肉省去70%的時間,媽咪們更有時間好好陪伴家人或是享受一下專屬的「Me Time」,一咖好鍋,不僅讓料理變得更美味,連生活品質也一起提升了呢!

美式手撕豬肉

材料

【手撕豬肉】:

植物油.........2小匙

洋蔥.........300g,切碎

豬前腿.........800g

雞高湯.........500ml

紅椒粉.........1小匙

番茄醬.........220g

蒜末.........40g

紅酒醋.........120ml (半杯)

醬油.........1大匙

蘋果.........160g,切碎

鳳梨.........200g,切碎

海鹽.........半大匙

黑胡椒粉.........1/4小匙

【手撕豬肉漢堡】- 4份:

漢堡麵包.........4個

萵苣.........適量

紫高麗菜絲.........40g

蘋果絲.........40g

香菜.........適量

準備工作

1. 蘋果、鳳梨去皮後切碎,洋蔥切碎、蒜頭切末。

作法

【手撕豬肉】:

1. 以植物油將洋蔥炒香。

2. 將番茄醬、蒜末、紅酒醋、醬油、蘋果、鳳梨、海鹽、黑胡椒粉加入拌勻,炒出香氣。

3. 加入豬肉、雞高湯、紅椒粉,大火煮沸。

4. 放入蒸架,放上【酒醋香料燉蔬菜】,上蓋轉中火,加熱約 15 分鐘直到壓力閥升到兩條線的地方,轉中小火續煮約 15 分鐘,完全洩壓後開蓋,以叉子把肉剝成絲。

5. 讓剝下的肉絲浸泡在肉汁裡,充分吸附肉汁後即可享用。【壓力設定: 2段】

【手撕豬肉漢堡】:
1. 將漢堡麵包烤酥,剖開。

2. 依序放入萵苣、手撕豬肉、紫高麗菜絲、蘋果絲,再以香菜點綴即可。

美味秘訣

1. 如沒有紅酒醋,也可用其他種醋取代,如蘋果醋、蜂蜜醋、巴薩米克醋等,但風味跟用量會有些許差異喔。

2. 如一次煮的豬肉量較多,可斟酌調整烹調時間,讓肉更入味。

地中海香料燉蔬菜

材料

小馬鈴薯.........250g

紅蘿蔔.........80g

玉米.........1根

洋蔥.........半顆

小番茄.........100g

橄欖油.........半大匙

白酒醋.........1大匙

蜂蜜.........1大匙

柳橙汁.........40g

百里香.........1/4 ~ 1/2小匙 (可視喜好微調)

海鹽.........1/3小匙

現磨黑胡椒粉.........適量

準備工作

1. 紅蘿蔔削皮切成大塊,小馬鈴薯洗淨外皮切 4 等份,洋蔥切 4 等分,玉米去殼洗淨切段,小番茄洗淨備用。

作法

1.將馬鈴薯、紅蘿蔔、玉米、洋蔥、小番茄放入調理盆內,拌入橄欖油、白酒醋、蜂蜜、柳橙汁、百里香、海鹽、現磨黑胡椒粉。

2. 將拌好的蔬菜倒入無孔蒸盤內,放蒸架上與【手撕豬肉】同時料理。

3. 取出後以少許新鮮香草點綴。

美味秘訣

1. 若單獨料理,可在鍋內加入至少 1/3 鍋的水量,煮沸後放入蒸架、蒸盤,上蓋轉中火,加熱到壓力閥升到兩條線的地方,燉煮約 8~10 分鐘。【壓力設定: 2段】

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