餡料滿滿的飯糰,就是最棒的料理!

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想要攝取營養均衡的餐點,但是卻騰不出時間做飯、或者沒有空檔可以坐下來好好吃頓飯,這樣的情形很常見。針對如此忙碌的現代人,本書的手捏飯糰就是你的最好選擇!

培根小松菜炒蛋
將早晨的基本款配菜做成飯糰

材料(分量2顆)

米飯1碗........約160g
培根(切丁)........ 20g
雞蛋........1顆
小松菜........40g
牛奶........1小匙
鹽巴、胡椒........少許
沙拉油........適量

作法

1.將培根和小松菜切成1cm寬。
2.在預熱好的平底鍋內抹上一層沙拉油,放入步驟1的配料以中火拌炒。等到小松菜變軟之後,撒上鹽巴和胡椒先盛入盤中。
3.使用同樣的平底鍋加入沙拉油,倒入混合了牛奶和少許鹽巴的蛋液,以耐熱橡膠刮刀大幅度攪拌做出鬆軟的炒蛋。
4.將米飯和步驟2的食材、步驟3的配料約略混合後分成兩等分,捏成飯糰。

小松菜用油炒過後,可以提升β-胡蘿蔔素的吸收。

雞肉香菇釜飯糰
切下來放進去煮好之後就可以享用

材料(分量12顆)

米飯........2合
雞腿肉........150g
油豆腐皮........1片
胡蘿蔔........70g
香菇(水煮)........ 100g
鴻禧菇1/2包........約50g
麵味露(3倍濃縮)........ 3大匙
鹽........少許
小蔥........適量

作法

1.把雞肉切丁約1.5cm大小,放入保鮮袋中,倒入麵味露混合均勻。將空氣擠壓掉並綁緊袋口,放進冰箱冷藏30分鐘左右。米洗好後放入電子鍋的內鍋,加水浸泡20分鐘左右。水位高度要比2合的標示再稍微低一點。
2.將香菇切成約2cm大小的薄片、鴻禧菇去掉底部後切成約1.5cm長、油豆腐皮切丁約1cm大小,胡蘿蔔細切成約1.5cm的長度。
3.在米飯上方鋪上步驟2的材料,再放上步驟1的雞肉,不需混合直接用電子鍋烹煮。
4.煮好後灑上鹽巴攪拌均勻,然後分成12等分捏成飯糰。最後灑上切成圓圈狀的小蔥。

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書籍簡介

書名:餡料滿滿!手捏爆漿飯糰
作者: 中村美穗
出版社:采實文化