忙碌媽咪的神隊友~豪山IH微晶調理爐【紅燒鐵板豆腐】

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媽咪們的超級英雄來囉!料理創作家【蘋果愛料理】的蘋果老師,家裡也有一位不滿一歲的寶寶,新手媽咪的日常就是照顧小孩、煮飯和沒有盡頭的成堆家事,每天都忙得團團轉,能喘息5分鐘就是奢侈的幸福~能讓料理過程變得更方便省時豪山IH微晶調理爐,完全是煮婦煮夫的神隊友,5分鐘就能做出超下飯的快手料理【紅燒鐵板豆腐】!

豪山IH微晶調理爐光是導熱迅速和容易清潔這兩點,就能直直打中媽咪們的心!IH微晶調理爐是透過感應電流讓鍋子導熱,熱鍋快、火力不輸瓦斯爐且溫度均勻,滿足煎、煮、炒、炸等各式料理需求。【鐵板紅燒豆腐】需要中火將豆腐煎得黃金酥香和大火快速收汁,調理爐的電容式9段火力觸摸控制以及解凍、保溫、溫燉煨炒三段特殊加熱選擇,操作起來超直覺,像滑手機一樣左右滑動,就能輕鬆控制火力大小。

使用調理爐的最大好處就是沒有明火,除了鍋底不會被燒得烏黑之外,也不會有廢棄排放的困擾和熱烘烘的廚房,可以告別煮一頓飯就汗流浹背的日子了!沒有明火在使用安全上也更令人放心,尤其是有長輩或小寶寶的家庭。豪山IH微晶調理爐在安全裝置方面考慮得十分周全,不僅擁有觸摸按鍵鎖、餘溫警示燈設計防止誤觸爐面燙傷,還有過溫保護裝置,只要加熱區溫度超過安全上限時自動斷電 (約 270K);而左右爐口還可分別設定數位定時裝置(1分鐘~9.5小時),到達設定時間後,蜂嗚器將發出聲音警示,電源也會自動關閉;鍋子離開爐面時LED燈閃爍提醒,調理爐會待機直到10分鐘後自動關閉電源,相當節能環保~

不同於傳統明火爐具,有很多死角不好清潔,容易藏污納垢,豪山IH微晶調理爐表面採用微晶玻璃,耐熱高達 600°C,安全、堅固、好清理,只要用一條抹布就能輕鬆擦拭乾淨,平常煮完飯很好整理之外,每到年前大掃除,廚房爐具也不再是避而遠之的地雷區啦(笑) 

最後提醒大家,使用IH爐要選購具磁性的鍋具,只要磁鐵可以吸附住鍋底的都可以使用,像是厚底珐瑯鐵鍋、厚底鑄鐵鍋、厚底且具有磁性的不鏽鋼鍋等,不然會影響加熱效果,也會造成爐子的損壞。現在購買豪山IH爐具,都會贈送2個適用IH爐的鍋子唷!

材料

蛋豆腐.........300g

鹽.........1/4小匙

洋蔥.........1/4顆 (約 80g)

黃甜椒.........1/4顆 (約 40g)

蒜頭.........4瓣,切片

薑.........20g,切片

蔥.........1枝

辣椒.........1條,切片 (可視喜好調整)

植物油.........10g

【紅燒調味】:

水(高湯) .........5大匙

糖.........1小匙

蠔油.........1大匙

醬油.........1小匙

玉米粉.........2小匙

九層塔葉片.........8g

準備工作

1. 蛋豆腐切成約 2 公分厚 (約 8片),排在廚房紙巾上撒 1/4 小匙鹽靜置使其脫去水分,輕輕擦乾水分備用。

2. 洋蔥、甜椒、蒜頭、薑、辣椒切片,蔥切大段。

作法

1. 以中段火力熱鍋,加入植物油,讓鍋內的油均勻分布。放入擦乾的蛋豆腐片,兩面煎到金黃上色後取出備用。(*火力6~7)

2. 加入蒜片、薑片、辣椒片、蔥白段爆香。

3. 以高段火力快炒洋蔥、黃甜椒、青蔥段,放入煎好的蛋豆腐。(*火力 7~8)

4. 將玉米粉、蠔油、醬油、糖、水拌勻,下鍋以高段火力收汁。(*火力 7~8)

5. 起鍋前拌入九層塔葉片。