山藥栗子燒五花~【Rinnai 林內檯面式 LOTUS 二口爐】

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現在不僅是小家電越來越聰明,連廚房裡的主角瓦斯爐也跟著越來越智慧了!美味生活邀請到擅長親子料理、每天下廚的海頓媽媽,跟我們分享如何透過【Rinnai 林內檯面式 LOTUS 二口爐】的加持,煮出色香味俱全的【山藥栗子燒五花】!

海頓媽媽分享道:「只要精準掌控火侯,就能輕鬆做出美味料理,這也是為什麼大廚師都超級厲害的主要原因!」這次海頓媽媽體驗來自日本百年品牌的【Rinnai 林內檯面式 LOTUS 二口爐】,擁有許多貼心又實用的功能設計,解決了煮婦煮夫在做菜時會遇到的煩惱,實際使用起來非常有感~

像這道【山藥栗子燒五花】,是同時需要大火煮滾及小火慢燉,這時候瓦斯爐火侯的效率和穩定性就顯得格外重要。【Rinnai 林內檯面式 LOTUS 二口爐】的高熱效率親子爐頭,電子點火和加熱的速度都很快,可以為我們省下很多時間,不然花太多時間在重新點火和等待煮沸,真的會越煮越「阿雜」!而且親子爐頭的最大特點就是小火比一般的瓦斯爐更小,更適合用在鑄鐵鍋等導熱性和保溫性皆高的鍋具上,需要長時間小火慢燉的料理,就不怕會燒焦和噗鍋了。(一般鍋子溢出網友都會用噗鍋一詞,如果有疑慮的話可以拿掉不用)

常下廚的朋友一定知道使用傳統瓦斯爐煮飯,噗鍋乃是家常便飯,偏偏噗完鍋後的清理非常麻煩又費時,還不一定能清理乾淨,這時候就會覺得好厭世~【Rinnai 林內檯面式 LOTUS 二口爐】擁有細膩的日本魂,二口爐特別做防漏設計,密閉構造能防止湯汁流入爐體,只需要輕輕擦過就乾淨溜溜。此外,爐具還備有改良式吸氣遮罩和髮絲紋玻璃天板,讓爐面更加平整美觀,保養起來更容易,難怪瓦斯爐都能隨時維持亮晶晶!

最棒的是,【Rinnai 林內檯面式 LOTUS 二口爐】能拯救媽咪們的腰酸背痛!因為用傳統瓦斯爐煮飯都需要蘿蔔蹲和歪頭彎腰調整爐火,日積月累下來很容易會出現這裡痠、那裡痛的毛病。二口爐讓火力大小目視化,專利 LED 藍光旋鈕,除了讓我們不用彎腰、輕鬆站著就能掌握火候之外,同時兼具安全警示的功能,若有異常熄火,LED 燈號將轉為紅色,十分容易辨識!爐具也設有熄火安全裝置,讓料理新手和長輩使用起來更加安全放心。

瞧瞧剛完成的【山藥栗子燒五花】,是不是看起來超好吃呢?入口即化的五花肉搭配鬆軟栗子和山藥,一鍋就能讓一家大小吃得笑嗨嗨,記得要多煮一點白飯哦(笑) 做菜有了超級幫手【Rinnai 林內檯面式 LOTUS 二口爐】,讓煮飯這件事一氣呵成超流暢,不只有幸福料理,還多出了更多的時間能好好陪伴親愛的家人!

材料

五花肉.........1斤(600g)

青蔥.........2枝,切段(約25g)

米酒.........1/4杯

薑片.........4~5片(約25g)

【配料】

山藥.........300g

栗子.........200g

乾香菇.........6大朵

蒜頭.........4~5瓣,壓碎

醬油.........50g

水.........1000ml

準備工作

1. 五花肉、山藥切大塊,乾香菇泡軟、對切,青蔥切段,薑切片,蒜頭去皮壓碎。

作法

1. 將半鍋冷水、蔥段、米酒、薑片、五花肉塊以中火煮到水滾,倒掉湯汁、肉塊沖洗乾淨備用。

2. 另取一鍋,鍋內加入川燙過的五花肉塊、栗子、香菇、山藥、蒜頭、醬油、水,大火煮滾。

3. 調到最小的火力,細火慢燉 1 ~ 1.5 小時至肉質軟嫩。

美味秘訣

* 不同季節可搭配使用當季食材烹調,山藥、栗子可用南瓜、馬鈴薯、牛蒡、荸薺...等取代。

* 喜歡山藥、栗子口感鬆軟多於綿密的話,可把肉先燉煮 30 分鐘後再加入山藥、栗子燉煮。