下酒菜也能減醣!用氣炸鍋15分鐘做出【韓式泡菜紙包雞】、【檸檬椒鹽骰子牛肉串】

美味生活編輯部美味生活編輯部

近幾年,氣炸鍋、減醣社團人數驚人,不斷攀升;而氣炸鍋更是零廚藝減肥者的救星, 減醣減重成效驚人,但你知道只要選擇對的料理方式與食材,就算吃宵夜也能輕鬆減醣嗎?

首本結合減醣概念+氣炸鍋食譜作品,由營養師Ricky及食譜作家小魚媽共同著作,替減糖愛好者量身打造兼顧美味與健康的低醣料理,今天就要跟大家分享兩道15分鐘就能完成的氣炸鍋深夜美食~【韓式泡菜紙包雞】、【檸檬椒鹽骰子牛肉串】!

料理營養素

【韓式泡菜紙包雞】

總熱量439kcal

淨醣分7.3g

總醣分10.4g

膳食纖維 3.1g

蛋白質 39.9g

脂肪 25.6g

【檸檬椒鹽骰子牛肉串】

總熱量402kcal

淨醣分8.1g

總醣分10.2g

膳食纖維 2.1g

蛋白質 37g

脂肪 20.2g

材料(2人份)

【韓式泡菜紙包雞】

雞翅.......200g(雞翅可以用魚片代替)

韓式泡菜......50g

雪白菇......30g

玉米筍......30g 

綠蘆筍......50g 

甜椒......60g

薑......2g

鹽......3g 

烘焙紙......1張

【檸檬椒鹽骰子牛肉串】

骰子牛肉.......200g(不吃牛肉可用雞里肌肉代替)

洋蔥.......50g

青椒.......40g 

甜椒.......20g

綜合香料.......5g

橄欖油.......5cc

檸檬椒鹽.......5g

作法

【韓式泡菜紙包雞】

1. 雞翅洗淨、以廚房紙巾擦乾、切塊。

2. 雪白菇去除蒂頭;玉米筍、綠蘆筍、甜椒洗淨切段;薑洗淨切片。

3. 烘焙紙攤開,把所有食材、薑片、泡菜、鹽放在烘焙紙中間A。

4. 接著把烘焙紙的左右兩邊摺起來,再對摺,把食材完全包覆在烘焙紙內,放入氣炸鍋內,190度炸15分鐘,就完成囉B!

【檸檬椒鹽骰子牛肉串】

1. 洋蔥洗淨去膜,青椒、甜椒洗淨去籽,全部切成與牛肉一樣大小。

2. 用不鏽鋼叉把食材交錯串一起,噴上少許橄欖油,放入氣炸鍋內,180度炸15分鐘A。

3. 炸好的牛肉串,灑上一點綜合香料及檸檬椒鹽,就完成了!

美味秘訣

【韓式泡菜紙包雞】

1. 韓式泡菜可直接購買市售品。

2. 烘焙紙包覆食材時,四邊都要包好,避免湯汁流出。

【檸檬椒鹽骰子牛肉串】

1. 因蔬菜烹調時間跟肉類不同,若牛肉要吃全熟,可把蔬菜跟肉類分開烹調,肉類先放入5分鐘後再將蔬菜放入,完成後再用不鏽鋼叉串起來。

2. 建議使用不鏽鋼叉,一來環保可重覆使用,二來不用擔心竹籤有漂白的食安疑慮,但是如果手邊沒有,可以用牙籤或烤肉用的竹籤代替。

3. 買不到骰子牛,可以用沙朗或菲力,切成長寬2cm大小來代替;不吃牛肉可用雞里肌肉代替。

書籍簡介