氣炸鍋低醣豆乳鹽酥雞

美味生活編輯部美味生活編輯部

周五晚上真是一周最愉快的日子了!結束一周的疲憊後,懶懶地癱坐在沙發上,看著電視,跟家人朋友聊天,想著接下來還有兩天假期就好放鬆,這時候如果再配點滷味啊鹹酥雞啊,放縱一下就更美好了。
今天介紹的這道蒜味鹹酥雞,用氣炸鍋,讓雞肉少吸了許多油,而且澱粉(太白粉)減少,也是低醣健康的料理呢!這周末就來享受這種有點放縱的滋味吧!小提醒,如果要再更低醣,裹粉的時候只要一次就可以了囉~

材料

雞胸肉.........300g
蒜末.........3大瓣
豆腐乳.........2~3塊
米酒.........3大匙
醬油膏.........1~2小匙
糖.........1小匙
植物油.........1大匙

太白粉.........2/3 杯

【調味料】:
九層塔葉.........1大把
椒鹽粉.........適量
香蒜粉.........適量
辣椒粉.........適量

【裝飾】:
九層塔葉.........適量

作法

1. 將雞肉塊、蒜末、豆腐乳、米酒、醬油膏、糖、植物油混合,醃 30 分鐘。 

2. 雞肉塊均勻沾太白粉,沾上醃料,再沾一次太白粉(拍掉多餘的粉)。靜置約 5 分鐘反潮後放氣炸鍋烤盤,以170 度C加熱 13~15 分鐘。

 3. 把炸好的雞塊倒入盆中,趁熱加入九層塔葉、椒鹽粉、香蒜粉、辣椒粉拌勻。 

如裹粉後的雞腿肉表面在靜置後仍有部分太白粉未反潮,可沾上少許醃肉汁,讓表面濕潤後再放入氣炸鍋烹調。