讓歐膩大呼媽西搜呦!減醣【韓式明洞雞蛋糕】

美味生活編輯部美味生活編輯部

愛追韓劇的人一定對韓國街頭小吃【雞蛋糕】不陌生!跟台灣熟悉偏甜味的雞蛋糕不太一樣,韓式雞蛋糕裡面更包著一整顆完整的雞蛋烘烤,有的還會夾入起司、火腿的配料,甜甜鹹鹹的滋味加上剛起鍋的溫熱口感,格外適合韓國微涼的天氣呢!

今天就要教大家如何在家做減醣版的【韓式明洞雞蛋糕】,以後再也不用看著韓劇流口水了~

材料(6個)

杏仁粉......100g

無鹽奶油......40g

赤藻糖......50g

雞蛋......8顆

泡打粉......3g

起司絲......30g

作法

蛋糕體:

1. 烤箱預熱180℃,隔水加熱融化奶油。加入2顆室溫雞蛋、赤藻糖打發成乳白糊狀。

2. 加入杏仁粉以及泡打粉攪拌均勻。

3. 作法2倒入紙模,約3分滿,分別打入雞蛋1顆。

4. 覆蓋一層起司絲,放入烤箱180℃烘烤30分鐘即完成。

美味秘訣

1. 食用前表面撒上香料粉更好吃。

2. 室溫過低時全蛋不易打發,可隔水加熱約40℃左右再進行打發。

書籍簡介