過年這樣不變胖!吃年菜減重五步驟解密

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傳統年節常見的炸年糕、佛跳牆、紅燒蹄膀、XO醬米糕常以油炸、勾芡、高糖、高鹽的方式烹調,一不小心熱量就會大爆表!其實不論自己煮或是外帶年菜,只要巧妙的避開幾個年菜地雷,過年期間就算吃的比平常稍微多一點,還是可以很SAFE,讓年後胖離的遠遠的~ 今年過年一起養生不養肉(握拳),參考下面幾道簡單又方便的年菜食譜~

注意年菜地雷,這樣吃更健康:

地雷1:高油

年節必備的堅果類如,瓜子、花生、開心果、杏仁、腰果、核桃等,都是油脂類喔。不要小看他們小小一顆,一份熱量就有45大卡(一份=1湯匙瓜子=10 粒花生仁=15 粒開心果=5 粒杏仁果=5 粒腰果=2 粒核桃仁),吃個幾把就爆表啦~ 料理方面則建議多以蒸、烤、煮的方式取代油炸或爆炒,少了嗆人的油煙,還能輕鬆美麗的上菜~

30分鐘不可思議手路年菜 ── 以『烤』取代油炸讓傳統年菜佛跳牆變清爽,試試懶人版低脂健康佛跳牆~

https://www.how-living.com/p/4748

地雷2: 高鹽

料理常用的醬油、醬油膏、沙茶醬、XO醬等調味醬料,很容易讓人不小心吃進太多鈉。推薦以茶入菜,不只能增添風味,也可以減少調味料用量。

清蒸龍井蝦仁豆腐

https://youtu.be/BrgXS_-RgvY

地雷3: 高普林

火鍋湯底儘量使用新鮮食材自己煮,避免烹調時間過長,少用大骨熬湯並使用食材的原味如牛蒡、柴魚、大蒜、番茄或適量的蛤蜊提鮮。

一鍋有菜又有肉 ── 海鮮無水鍋

https://youtu.be/AXAbF9tHDPI

地雷4: 高熱量

除了減少油炸食物、糕點類份量要適量,主菜的蛋白質以含有omega-3的魚類、豆腐、白肉為主,烹調方式也建議蒸、煮比較健康~ 紅肉和肥美的油花淺嚐就好。

用電鍋蒸,輕鬆做經典年菜 ── 無骨紹興醉雞

https://youtu.be/Se3qy2VbShE

清蒸也能無敵下飯的 ── 紙蒸豆酥鱈魚

https://youtu.be/2mE5bWd6Q5s

開胃又清爽 ── 檸檬紙蒸魚

https://youtu.be/Sex20M3deUY

地雷5: 高糖

年節零食跟飲料往往會添加色素跟大量的糖~改喝無糖茶飲或氣泡水都是比較健康的選擇呦~